Quand vient l’heure de l’apéritif et qu’on commence à couper les charcuteries, fromages et diverses choses à grignoter, le choix du vin peut s’avérer moins simple que celui du saucisson,…
20 janvier 2023
Pour vos premiers pas dans la constitution d’une cave d’exception, voici une sélection de vins rouges, blancs et champagnes.
19 janvier 2023
Focus sur un domaine aussi discret que talentueux, et récit de notre rencontre tout en finesse et en émotion avec Jacqueline André.
2 juin 2022
Depuis le temps que nous goûtons et apprécions les vins du domaine André Brunel, il était temps de rendre visite à Fabrice Brunel !
13 mai 2022
En ce week-end de Pâques, l’agneau sera la vedette de bien des tablées familiales. Mais comment le préparer, et avec quel vin l’accorder ?
11 avril 2022
Savoir quels vins de sa cave vendre est déjà une chose. Savoir quand les vendre en est une autre. Faut-il choisir un millésime particulier, un domaine ou une cuvée spéciale ? Peut-on deviner aujourd’hui le vin qui se vendra bien demain ? Petit tour d’horizon des questions que doit se poser tout vendeur en puissance.
4 octobre 2016
Avant d’ouvrir une bouteille, vous disposez des informations proposées par l’étiquette et la contre-étiquette. Autant dire pas grand-chose. Mais si vous connaissez la façon dont a été vinifié ce vin, vous aurez alors probablement quelques indications sur le style de ce vous allez goûter. Petit voyage dans les chais pour y voir plus clair sur l’influence des choix de vinification sur le profil des vins rouges.
15 janvier 2016
Contrairement à une idée répandue, le couscous, aujourd’hui un des plats préférés des Français, n’est pas arrivé chez nous dans les valises des rapatriés d’Algérie au début des années soixante. Il est en effet mentionné dans la gastronomie française dès le 16e siècle ! A arroser de nos jours d’un rouge un peu délicat du Rhône sud.
19 août 2015