Recette de la semaine : Menu spécial Saint-Valentin

Attention, ne gaffez pas ! On en connait qui n’apprécient pas qu’on oublie que le 14 février c’est la Saint-Valentin… Pour l’occasion, concoctez un menu approprié, saupoudrez-le d’une note émoustillante, à base d’épices qui invitent à l’évasion…

Plat principal

Poulet au gingembre

Préparation : 30mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients (pour deux, pas plus J)
Deux blancs de poulet
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
10 gr de gingembre frais émincé
1 échalote émincée
1 cuillère à soupe de sauce de soja
Sauce de poisson « Nuoc mam »
Poivre

Préparation

Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l’échalote, le sucre et le gingembre.
Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux.
Tout en faisant revenir, assaisonner de sauce de soja.
Verser un demi verre d’eau.
Assaisonner de quelques gouttes de « nuoc mam » et poivrez.
Laisser mijoter jusqu’à la cuisson du poulet.

L’Accord iDéal :

 

Dessert

Salade de fruits exotiques au sirop épicé

Préparation
30 minutes

Cuisson (sirop)
15 minutes

Ingrédients

Sirop
25 cl d’eau
40 g de sucre roux
Le zeste d’un citron vert
Le jus d’1/2 citron vert
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 gousse de vanille
Quelques grains de poivre

Fruits
1 mangue
3 bananes
1 grenade
200 g de raisins blancs
2 fruits de la passion

Préparation

Sirop
Versez l’eau et le sucre dans une casserole.
Ajoutez le zeste, le jus de citron, la cannelle, la badiane et le poivre.
Fendez la gousse de vanille en deux, raclez les graines et mettez graines et gousse dans la casserole.
Portez à ébullition puis laissez frémir pendant 15 minutes.
Laissez refroidir puis réservez au frais.

Salade de fruits
Pelez, coupez la mangue en deux en longeant le noyau.
Retirez le noyau puis coupez la chair en cubes.
Mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez les bananes coupées en rondelles et les grains de raisins coupés en deux.
Coupez la grenade en deux, retirez la peau puis dégagez toutes les graines.
Ajoutez-les aux fruits.
Coupez les fruits de la passion en deux, retirez les graines et la pulpe et ajoutez-les aux fruits.

Servez la salade de fruits dans des bols et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe du sirop aux épices que vous aurez filtré.

L’accord iDéal :

Recherchez un accord mets et vins
Tous nos conseils pour bien associer un plat et un vin

A lire également :
Que boire pour la Saint-Valentin ?

Tags:

  • Voir les commentaires (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

commentaire *

  • name *

  • email *

  • website *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Vous aimerez aussi

Yquem, Angélus, … : belle horizontale de 2003 à Sup de Co Paris

Michel Bettane était invité à ESCP-Europe (Ecole Supérieure de Commerce de Paris) par Oenocratia, l’association d’œnologie de l’école le 10 février 2010. Une belle dégustation de près de 3 heures, ...

Accords mets et vins : quels vins (français !) emporter pour vos vacances au Magrheb ?

Quatrième et dernier chapitre de notre saga estivale sur les accords mets et vins : quels vins français emmener avec soi quand on se rend au Maghreb (Maroc, Algérie ou ...

Recette de la semaine : magret de canard sauce au poivre

Un grand classique de la cuisine du Sud-Ouest, idéal avec des vins rouges puissants et légèrement épicés comme ceux du Nord de la vallée du Rhône.