Les bruschettas sont à l’Italie ce que les tapas sont à l’Espagne : une délicieuse manière de prolonger le temps de l’apéritif, les soirs d’été… Il existe mille et une façons de les préparer. Nous sommes partis sur des ingrédients du sud, voire transalpins. Pour les accompagner, mettez les vins au diapason et orientez-vous vers un flacon de vin de Provence, rosé ou blanc, ou évadez-vous vers la Toscane avec un chianti.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 demi-bouquet de thym
- 1 gousse d’ail
- 200 g de pesto de pasilic
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation:
15 min
Cuisson:
5 min
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 200°C en mode grill.
Enfournez les tranches de pain et faites dorer un seul côté.
Frottez l’ail sur le côté grillé du pain et versez deux cuillères à café d’huile sur l’autre face.
Découpez le chèvre en rondelles.
Tartinez de pesto et recouvrez de rondelles de chèvre.
Mettez les tartines au four, sous le grill, jusqu’à ce qu’elles soient gratinées.
Sortez et décorez d’une goutte d’huile d’olive et de thym ciselé.
Suggestion : Servez avec une salade de roquette et des pignons de pin grillés.
L’accord mets et vins idéal :
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