Poursuivons nos pérégrinations culinaires estivales avec des recettes simples et surtout pratiques à emporter ! Nos cakes salés s’insèrent à la perfection dans la composition d’un menu de pic-nic ou d’apéritif dînatoire. En outre, nous vous recommandons nos meilleurs choix de vins pour les accompagner. Alors choisissez vos ingrédients préférés, empoignez vos moules : il est l’heure de préparer le cake de vos rêves !
Cake au saumon fumé, au citron confit, au thym et au champagne
Épatez vos invités dès l’apéritif en leur proposant un délicieux cake maison accompagné de bulles champenoises qui l’accompagneront à la perfection.
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min + 5 min
Ingrédients (6 personnes)
Base du cake :
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de yaourt de farine
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive1 demi sachet de levure
- 150 ml de champagne
Garniture :
- 1 demi bouquet de thym
- 150 g de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de citrons confits coupés en très petits dés
- Sel, poivre
Préparation
Etape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Etape 2
Cassez les œufs dans un grand saladier et battez-les énergiquement avec le yaourt et l’huile d’olive. Ajoutez la farine en pluie, la levure puis le champagne. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (rectifiez éventuellement avec du lait ou de la farine). Incorporez le saumon fumé découpé en lamelles, les citrons en dés et le thym finement ciselé. Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
Etape 3
Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire à four très chaud (220°C) pendant 5 minutes, puis abaissez la température à 160°C et laissez cuire le cake encore 35 minutes environ.Si vous voulez vérifier la cuisson il suffit de piquer l’intérieur du cake avec la lame d’un couteau Si elle ressort intacte, sans aucune trace de pâte, c’est cuit !
L’Accord iDéal :
Cake à la mozzarella, tomates fraiches et sauge
Préparez en quelques minutes ce cake à la mozzarella, pas franchement sorcier. A déguster sans façon autour d’un coteaux varois, un vin de Provence rosé (tiens, tiens…) ou un vin toscan du type Barolo.
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients (6 personnes)
3 œufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
200 g de mozzarella
4 tomates
4 feuilles de sauge
sel, poivre
Préparation
Plongez les tomates 10 sec dans l’eau bouillante salée. Refroidissez-les, pelez-les, épépinez-les et coupez la chair en dés.
Hachez les feuilles de sauge, et coupez la mozzarella en petits dés.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure. À part, battez les œufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, puis incorporez le lait et l’huile d’olive.
Assaisonnez et ajoutez toute la garniture. Mélangez bien, et versez le tout dans un moule à cake beurré. Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
Enfournez dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 45 min. Servez tiède.
L’Accord iDéal :
• Coteaux varois
• Barolo
• Bandol rosé
Cake à la ricotta et aux herbes fraîches
Cette recette peut se déguster tiède, ou froide. Délicieuse introduction à un pique-nique durant vos escapades estivales, vous l’associerez à un vin du sud, un rosé de Provence, blanc de Corse ou chianti italien, la liberté est de mise.
Préparation : 40 min
Cuisson :45-50 min
Ingrédients (Pour 6 personnes) :
1 cake
3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure
200 g de ricotta
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
75 g de gruyère râpé
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de basilic
Beurre pour le moule
Sel, poivre du moulin
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Triez, lavez et hachez toutes les herbes.
Dans un saladier (ou un robot ménager), battez au fouet les oeufs entiers avec le sel et le poivre.
Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez doucement l’huile et le lait.
Mélangez les herbes hachées, la ricotta émiettée et le gruyère râpé à la pâte.
Beurrez et farinez le moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 45 à 50 min (la lame d’un couteau plantée dans le cake doit en ressortir propre).
L’Accord iDéal :
- Côtes de Provence (rosé)
- Bandol (rosé)
- Patrimonio (blanc)
En partenariat avec Goosto.
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