La recette de la semaine : Parfait au chocolat et pépites de meringue

chocolatUn dessert recommandé aux plus nuls de nos lecteurs (en matière de cuisine s’entend). Du côté des accords, rivesaltes et banyuls feront merveille, de même qu’un riesling vendanges tardives.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150 g de chocolat à pâtisser
  • 120 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 100 g de meringues
  • 1 cuillère à soupe de cacao

Préparation:
20 min

Repos:
4 h

Préparation de la recette

Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie. Ajoutez le beurre au chocolat, lissez.
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’oeufs, le sucre et le cacao au chocolat fondu, fouettez.
Cassez la meringue en petits morceaux. Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige et les morceaux de meringue au chocolat.
Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de film plastique et laissez au congélateur pendant 4 h.
Sortez du congélateur ½ heure avant de servir.
Démoulez et coupez en tranches.

L’accord iDéal :
Rivesaltes
Banyuls
Monbazillac
Riesling Vendanges Tardives

En partenariat avec Goosto.fr

A lire également :
Quels vins servir avec le chocolat ?

Retrouvez tous nos conseils d’accords entre un plat et un vin.
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  • Voir les commentaires (1)

  • sab

    genial ce dessert

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