Le domaine Etienne Sauzet, qui a rejoint le réseau d’iDealwine début 2018, est aujourd’hui une référence absolue de Puligny-Montrachet, avec des vins d’une élégance et d’un raffinement indiscutables, mondialement réputés. Autant dire que nous sommes honorés et grisés de vous en parler.
L’histoire de ce petit domaine familial commence dans l’entre-deux-guerres, en 1903 plus précisément, lorsqu’Etienne Sauzet hérite de quelques hectares de vignes sur le fabuleux terroir de Puligny, complétés par d’autres acquisitions plus tardives sur les terres de Montrachet. En 1974, Gérard Boudot, le mari de la petite-fille d’Etienne Sauzet, reprend les rênes du domaine qu’il propulsera jusqu’au sommet de sa réputation, grâce à son assiduité au travail et à sa passion pour la vigne et le terroir. En parallèle de son métier de vigneron, Gérard Boudot développe une activité de négoce en achetant des moûts pour compléter sa production, sans aucune conséquence sur la qualité des cuvées produites.
Aujourd’hui, à la tête du domaine, Emilie Boudot (l’arrière-petite fille du fondateur) et son époux, Benoit Riffault, perpétuent la tradition et les valeurs familiales afin de rendre hommage au travail minutieux et si précieux des anciennes générations, qui se retrouvent aujourd’hui dans la signature « Sauzet », gage de pureté et d’élégance.
Conscient de la richesse et du caractère exceptionnel des terroirs sur lesquels se trouvent ses parcelles, Benoit Riffault a fait évoluer les méthodes culturales du domaine, dans un premier temps vers le biologique avec l’obtention de la certification en 2006, puis vers la biodynamie qu’il mène depuis 2010. Les rendements sont donc limités, et les vendanges retardées au maximum dans le but d’optimiser le potentiel du raisin. En 2005, il cherche à affiner le style « Sauzet » en améliorant les techniques d’élevage. C’est ainsi qu’après une vinification classique, les vins sont élevés sur lies fines afin de renforcer l’expression de la typicité du terroir, et le raffinement qui caractérisent tant leurs merveilleuses cuvées.
Les crus du domaine Etienne Sauzet sont aujourd’hui de véritables références de Puligny-Montrachet, et salués dans le monde entier par les amateurs et critiques de vins pour leur remarquable typicité, leur extrême finesse et leur raffinement suprême. Et quelle aubaine, figurez-vous que quelques-uns de ces précieux flacons sont actuellement en vente sur notre site.
Les vins du domaine Etienne Sauzet actuellement en vente
- Bâtard-Montrachet Grand Cru : un vin blanc immense, sublimé par le domaine. Son intensité aromatique, composé de notes minérales, d’agrumes et de beurre frais, explose en bouche comme au nez. Une très belle référence de cette appellation, à garder dans sa cave quelques années absolument !
- Puligny-Montrachet : une belle entrée de gamme pour découvrir la patte du domaine.
- Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Canet : un vin très riche reconnu pour son sol caillouteux et ses beaux arômes toastés. A déguster avec du homard et de vrais amateurs…
- Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne : provenant du climat le plus haut de l’appellation, la fraîcheur et la minéralité s’entremêlent pour une cuvée soignée et onctueuse.
- Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes : un vin salué par la Revue du Vin de France et Bettane&Desseauve. Un jus de cailloux déconcertant à garder dans sa cave et à déguster avec une poularde de bresse. Une cuvée très limitée.
- Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières : c’est ici la finale de ce vin qui interpelle de par sa longueur. Un puligny parfaitement exécuté.
- Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières : encore un puligny-montrachet ? Et oui, la propriété cherche à sublimer chaque parcelle. Cette cuvée est plus portée sur le gras et accompagnera divinement une volaille aux morilles.
- Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts : un premier cru un peu plus accessible que les autres. La parcelle étant moins en altitude, cette cuvée se rapproche plus d’un chassagne-montrachet avec des notes de nectarine et noisette. Très élégant.
- Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits : les sols marneux et calcaires du terroir permettent de produire un vin ciselé et tendu.
Domaine Etienne Sauzet, ce qu’en disent les guides
Adepte de la biodynamie, ce domaine de référence à Puligny-Montrachet signe sans doute les plus grands vins de l’appellation. (…) Depuis quelques millésimes, les vins gagnent en liberté et en équilibre, sans rien perdre de leur définition ni de leur pureté, sans doute grâce à des dosages de soufre mieux ajustés.
RVF, 3 étoiles sur 4
Le chardonnay possède ici une splendide pureté d’expression, une finesse et un potentiel de garde notables, des vins d’énergie à la fine acidité, de grand fruit. On entre ici de plain-pied dans la grande Bourgogne !
B+D, 4 étoiles sur 5
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