Direction les sierras de Madrid, pour découvrir des vins alliant de manière étonnante finesse du grain et puissance aromatique ! Nommé Comando G, pour « Commando du Grenache », ce domaine situé près de Madrid affiche clairement son ambition de produire les meilleurs vins possibles à partir du grenache, en biodynamie et de faire renaître les terroirs de la Sierra de Gredos.
Créé en 2008 par trois amis œnologues trentenaires, Marcel Isart Pinos (qui n’est aujourd’hui plus dans le projet), Fernando Garcia Alonso et Daniel Jiménez-Landi, le domaine Comando G est une vraie pépite cachée. Le nom du domaine fait référence à la fois au grenache et à la Sierra de Gredos, le massif montagneux situé entre les provinces d’Ávila, Cáceres, Madrid et Tolède, où se trouve le vignoble. Comme le révèle la revue Le Rouge et le Blanc (n° 119 – Hiver 2015), les amis vignerons se sont d’ailleurs regroupés avec d’autres vignerons de la région pour promouvoir le “garnachas de Gredos”, soit une entité géographique transcendant les limites de leurs AOC (Vinos de la Tierra de Castilla y Leon, Vinos de Madrid et Méntrida) et défendant une unité de terroir de la Sierra de Gredos. Il faut dire que le vignoble de cette région avait été largement délaissé depuis une quarantaine d’années, notamment du fait de sa situation montagneuse qui le rend difficilement mécanisable. Une région que l’on redécouvre depuis quelques années pour la qualité de ses vins, à tel point que certains la surnomme désormais le “Priorat Castillan”.
Le petit vignoble du domaine Comando G est constitué de différentes petites parcelles dont les orientations privilégient la fraîcheur (pas au Sud). Certaines sont très escarpées et non mécanisables. Les vignes sont travaillées en biodynamie. Les rendements sont faibles et descendent même jusqu’à moins de 20hl/ha sur certaines parcelles. Sur ces terres en altitude et aux sols de granite, les vins expriment une grande fraîcheur, de la minéralité et de la délicatesse.
Les vinifications, non-interventionnistes, se font majoritairement avec les rafles et les extractions sont très douces, les macérations durent 30 à 70 jours selon les cuvées ; il n’y a ni pigeage ni remontage, seulement un mouillage du chapeau. Les fermentations se font avec les levures indigènes uniquement et les élevages se font sur lies et en grands contenants. Pour protéger les vins, ils utilisent du gaz carbonique.
Le domaine produit trois cuvées dans l’aire de Rozas de Puerto Real : Bruja Averia, dont une partie des raisins sont achetés ; le rozas 1er cru, en s’inspirant des crus bourguignons et enfin, Umbrias, élaborée à partir de vignes âgées de plus de 60 ans perchées à 1 000 mètres d’altitude. Les deux œnologues produisent également trois autres cuvées en provenance de la province d’Avila.
Le domaine Comando G s’est spécialisé dans le grenache d’altitude et en livre une sublime expression. Les vins du domaine sont admirables de finesse, d’élégance et de fraîcheur et leur texture est extrêmement délicate, pure et harmonieuse. A découvrir absolument, mais attention les quantités sont limitées !
Les vins du domaine Comando G actuellement en vente :
Vinos de Madrid La Bruja de Rozas : La cuvée découverte du domaine : un vin frais caractérisé par le grenache.
Vinos de Madrid Rozas 1er Cru : Un délicieux vin, véritable explosion de fruits rouges !
Vinos de Madrid Las Umbrias : Un vin au potentiel de garde, puissant et élégant.
Vinos de Madrid Rumbo al Norte : Rumbo Al Norte exprime à la perfection la quintessence du grenache espagnol à travers une suavité et une aromatique hors-norme.
Vino de Parcela Tumba del Rey Moro : L’âge des vieilles vignes de grenache contribue indéniablement à rendre ce vin si profond.
Vinos de Madrid La Uvas de la Ira: Une petite bombe de fruits et de fleurs !
Vinos de Madrid Cantos del Diablo : Un vin expressif au nez comme en bouche.
Vinos de Madrid Las Iruelas: Un vin qui exprime le grenache dans toute sa splendeur.
Vinos de Madrid El Reventon: Une production limitée de cette pépite de grenache.
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