La légende du jurançon ne date pas d’hier. Rappelons-nous qu’au XVIème siècle, Henri IV, Roi de France et de Navarre, avait été baptisé d’une goutte de ce breuvage doré. Depuis, la réputation du jurançon, qui s’était malheureusement endormie, renaît de ses cendres de façon étonnante. Un élan significatif porté par des vignerons comme ceux de la famille Lihour, à la tête du domaine Castera.
Une histoire de famille
Au cœur du piémont pyrénéen, entre barrière montagneuse et océan Atlantique, se niche un domaine viticole qui a vu le jour en 1750. Acquise par la famille Lihour en 1885, le domaine n’a pas changé de main depuis. Ainsi, cinq générations se sont succédé et sont aujourd’hui représenté par Franck Lihour qui prend peu à peu le relai de ses parents Christian et Pierrette. Après avoir roulé sa bosse quelques temps à l’étranger pour y faire ses armes, Franck Lihour est revenu sur sa terre natale en 2014. Et, depuis, les critiques professionnelles s’extasient devant les millésimes récents… et leurs prix toujours très doux !
Quand jeunesse rime avec sagesse
Quoiqu’encore jeune, Franck Lihour admire le bon sens paysan que son père et ses aïeuls se sont transmis. C’est donc avec un profond respect qu’il soigne ses 12 hectares de vignes. Sa lutte raisonnée se traduit par un équilibre entre gestes traditionnels et gestes modernes, une observation sérieuse et préventive, l’utilisation de produits naturels pour nourrir les plantes ainsi que des vendanges manuelles par tries successives.
Les vins
Père et fils n’ont qu’une philosophie : créer aussi bien des petits moments de plaisir que de grands souvenirs de dégustation. Chacun a sa patte et magnifie les terroirs hérités à sa façon. Ainsi, Christian Lihour a voulu que ces « cuvées domaines » soient fraîches, savoureuses et délicates. Son fils, lui, a créé les cuvées parcellaires qui se révèlent racées, puissantes (mais jamais exubérantes) et taillées pour la garde. Tous deux privilégient des pressurages lents et délicats ainsi que des élevages longs et soignés, sur lies fines en divers contenants (inox et bois).
Séduit par ce travail familial qui hisse les vins du Jurançon au sommet de leur appellation et redore le blason du Sud-Ouest- cette région en plein essor- ; l’équipe iDealwine vous présente leurs flacons à la vente… et pari que vous serez conquis.
Les vins du Domaine Castera actuellement en vente sur iDealwine
Jurançon Sec Castéra (Domaine) Caubeigt Franck Lihour
Ce Jurançon, riche et puissant, reflète parfaitement l’esprit des vins que Franck Lihours cherche à élaborer. Issu d’un terroir composé de limon, d’argile et de galets roulés, le petit manseng est récolté manuellement en plusieurs tries, garantissant de faibles rendements. Le pressurage se fait lentement avec des grappes entières. Après une vinification en contenants bois, le vin est élevé sur lies fines et totales en bois pendant huit mois, puis affiné en cuve inox pendant quatre mois. D’une grande élégance aromatique, cette cuvée s’accorde à merveille avec des plats sucrés-salés, des fromages à pâte persillée, des desserts fruités ou des mets épicés.
Jurançon Sec Castéra (Domaine) Tauzy Franck Lihour
Élaborée à partir de gros manseng cultivé sur un terroir mêlant limon, argile et calcaire, cette cuvée a bénéficié d’un pressurage lent suivi d’un élevage sur lies fines, en cuve ainsi que dans divers contenants en bois. Frais, gourmand et parfaitement équilibré, ce vin s’apprécie tout particulièrement avec une planche de charcuterie et de fromages.
Domaine Castera, ce qu’en pense le guide Bettane+Desseauve 2019
2* sur 5
« Les vins ont progressé de façon importante et les millésimes récents ont brillé dans nos dégustations à l’aveugle. Les prix restent raisonnables. »
