L’endroit fait rêver, son whisky également, puisque Talisker est la seule distillerie en single malt de l’Île de Skye !
Nous sommes ici sur celle que l’on appelle l’île aux brumes, un lieu où le vent chargé d’iode inonde l’air et le ciel du parfum si particulier des terres maritimes balayées par d’incessantes tempêtes. Cet aspect salin est sans doute ce qui frappe le plus à la dégustation de whiskies Talisker : ce n’est pas par hasard que Robert Louis Stevenson (L’Île au trésor) en était friand !
Fondée en 1830 par les frères MacAskill, la distillerie Talisker a changé depuis plusieurs fois de propriétaire mais a gardé une personnalité très forte avec notamment, un caractère huileux permis par un lent et régulier refroidissement des vapeurs à l’aide de condenseurs en spirale immergés dans des cuves en bois, mais également, de jolis traits salés.
Mais qui dit Île de Skye dit tourbe, alors, parlons tourbe ! L’orge malté utilisé est en effet tourbé, mais de manière non-excessive, ce qui est somme toute classique. Ce qui l’est moins, en revanche, c’est que la tourbe se retrouve également dans l’eau utilisée pour la distillation, puisque les ruisseaux (21 très précisément !) choisis traversent eux-mêmes de la tourbe, conférant ainsi aux breuvages de jolies notes fumées, qui restent cependant moins écrasantes que certains voisins basés plus au sud.
Nous vous proposons à la vente plusieurs whiskies :
- le Talisker Single Malt Aged 10 years (accompagné d’un joli coffret et de ses verres de dégustation), 45.8° : un équilibre exceptionnel entre douceur, épices et fumé
- le Talisker Single Malt Aged 14 years special release 2025, 53.9° : quelques années de plus de vieillissement et un peu plus d’alcool donnent toute sa splendeur à ce single malt
- le Talisker Single Malt Aged 25 years, 45.8° : embouteillée en 2021, cette édition a passé 25 ans en fûts de bourbon en chêne européen et américain
- le Talisker Single Malt “Distillers Edition”, 45.8° : une double maturation dont un finish en fût de xérès amoroso. La puissance fumée, l’épice et le fruité de l’Amoroso se retrouvent ainsi
- le Talisker Single Malt Port Ruighe, 45.8° : un finish en fût de porto ça vous tente ?
Des whiskies qui vous feront résolument voyager dans les tempêtes atlantiques de celle qu’on appelait jadis la Calédonie ! Si vous aimez la mer, c’est ce breuvage qu’il vous faut !
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