Une propriété historique où la culture de la vigne remonte à 1700, une diversité de terroir exceptionnelle et une situation idéale … voilà ce qui fait l’étoffe du Château Troplong Mondot, premier grand cru classé B de Saint-Emilion assez unique en son genre !
Une histoire riche de plusieurs siècles
Si l’on se plonge dans l’histoire du Château Troplong Mondot, il faut remonter à 1700, date de création du vignoble. Le château, quant à lui, est bâti en 1745 par l’abbé Raymond de Sèze, issu d’une prestigieuse famille bordelaise. Le domaine de Mondot compte alors déjà parmi les grands vins de Saint-Emilion. En 1850, Raymond-Théodore Troplong, qui deviendra par la suite Président du Sénat, complète le domaine, et sa superficie ne sera plus modifiée par la suite. Son neveu, Edouard Troplong vend la propriété à la famille Valette.
Le nom du château est donc composé de deux noms de familles, Mondot et Troplong, ayant œuvré à l’identité et à la configuration du domaine.
Le cru est racheté en 2017 par le réassureur Scor. La direction est confiée à Aymeric de Gironde, le maître de chai est Rémy Monribot.
Un écosystème unique à Saint-Emilion
Situé sur la butte de Saint-Emilion, le château domine un terroir atypique entouré de collines d’un côté et de la vallée avec le village de Saint-Emilion de l’autre. Un environnement composé de vignes, haies, chemins et murets enlace donc le château, lui offrant un écosystème unique. La biodiversité y est préservée depuis plus de 20 ans.
Le terroir du château bénéficie d’une excellente exposition à 360° puisqu’il domine le paysage, avec le point le plus haut de la région (provoquant un drainage naturel), culminant à 110 mètres. Il s’étend sur 43 hectares d’un seul tenant, constituant l’un des plus vastes vignobles de l’appellation. Une magnifique diversité prospère sur le vignoble avec quelques 25 sous-terroirs, 3 cépages et des variations d’altitude de de plusieurs dizaines de mètres.
L’encépagement est réparti entre le merlot majoritaire (85%), complété de cabernet sauvignon (13%) et d’un peu de cabernet franc (2%). Le château a pris un engagement durable afin de respecter au mieux son environnement. Le travail à la vigne est réalisé notamment avec une dizaine de chevaux parcourant les rangs entre mars et novembre pour le labour. Les vignes ont en moyenne 20 ans quoique les plus anciennes ont jusqu’à 90 ans. Les vendanges sont manuelles.
Les vins du Château Troplong-Mondot
La propriété produit chaque année environ 190 000 bouteilles avec des rendements de l’ordre de 40 hectolitres par hectare. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, et l’élevage en barrique neuve à 85%.
Le grand vin est composé de 90% de merlot, 5% de cabernet sauvignon et 5% de cabernet franc tandis que la cuvée baptisée « Mondot » est un monocépage de merlot.
D’une robe très soutenue, ce vin développe des arômes complexes de réglisse, de cassis et d’épices. Incroyablement profond et concentré, il peut se prévaloir d’un potentiel de garde exceptionnel.
Mondot :
Une merveilleuse introduction au style du premier grand cru classé de Saint-Emilion. Avec un style moderne et unique, cette cuvée séduit grâce à son intensité aromatique et sa fraîcheur. Energique, la bouche est enveloppée par des tannins élégants et une belle tension. On retrouve bien la minéralité du terroir. Vous pouvez déguster ce cru dès maintenant ou jusqu’à une garde de 15 ans.
Ce qu’en pensent les guides
La RVF ** :
« La diversité des sols et des expositions autour de la butte de Mondot amènent complexité et masse au vin. Aymeric de Gironde, s’attache à parcelliser au maximum l’intégralité de la propriété afin de donner aux vins davantage de précision. Il les fait évoluer ainsi vers la finesse alors que c’est un style plutôt massif qui s’imposait jusqu’à peu. 2019, le troisième millésime depuis le rachat, confirme le désir d’évolution vers moins d’extraction. La puissance du terroir étant gratuite, il faut la retenir plutôt que de l’extraire. Grâce à ses 42 cuves, le nouveau chai permet d’affiner dans le détail le parcellaire. »
Bettane et Desseauve **** :
« Le point culminant de Saint-Émilion. Son vignoble possède une situation privilégiée et ses sols et le microclimat sont de même nature que ceux du secteur de Pavie. Depuis son rachat en 2017, par le réassureur Scor, la direction de ce premier cru a été confiée à Aymeric de Gironde. Les modifications mises en place dès 2017 sont avant tout des ajustements de date de récolte et de vinification pour apporter plus de fraîcheur de constitution au cru. Après trois ans de travaux le nouveau chai gravitaire aux lignes épurées construit en hauteur permet de gagner en précision dans tous les gestes techniques. »
