Vincent et Raphaël Bérêche dirigent ensemble une belle maison champenoise qui date de la fin du milieu du XIXe siècle. Ils produisent de grands champagnes de terroir, expressifs, vineux et crémeux. Zoom sur ces vignerons que nous avons (re)rencontrés en avril dernier.
Exceptionnellement, du 13 au 25 juin 2025, nous proposons à la vente aux enchères une caisse bois panachée de 12 champagnes de la maison (plus de détails ci-dessous).
L’histoire commence en 1847 à Ludes
Albert Bérêche s’installe à Ludes – premier cru de la Montagne de Reims – avec trois hectares de vignes en 1847. A l’époque, le vigneron vend ses raisins aux grandes maisons comme Canard Duchêne et Pommery. Au début du XXème siècle, Léon Bérêche développe le domaine notamment grâce à son mariage avec Cécile Quenardel, qui vient d’une grande famille de propriétaires champenois. A son tour, leur fils Pierre double la taille du vignoble à la suite d’un mariage après la seconde guerre mondiale. C’est lui qui décide de lancer la production en bouteille (un sacré pari à l’époque !). Jean-Pierre et Catherine Bérêche développent à leur tour la production, la faisant passer de 30 à 80.000 bouteilles.
Ainsi, cette aventure viticole extraordinaire nous emmène jusqu’à aujourd’hui à la cinquième génération. Aux commandes, Vincent (dans les vignes) et Raphaël (au chai), ont succédé à leur père Jean-Pierre, perpétuant cette même tradition de respect de ces nombreux terroirs.
Une magnifique mosaïque de terroirs champenois
Le vignoble s’étend sur 11 hectares, essentiellement répartis sur la montagne de Reims et la Vallée de la Marne :
- 3 hectares à Ludes (premier cru) depuis 1847. Terre froide, craie affleurante. Les vignes se retrouvent dans trois cuvées : Le Cran, Brut Réserve et Reflet d’Antan.
- 3 hectares à Ormes (un petit village qui totalise 11ha), plantés en 1955. Terroir de sable en surface et de craie en sous-sol. La cuvée Campania Remensis reflète le terroir unique de cette parcelle.
- 3 hectares à Mareuil-Le-Port (un village situé sur la rive gauche de la vallée de la Marne) depuis 1980. Le pinot meunier y mûrit plus lentement car le soleil et là uniquement le matin. Sol d’argile, donnant des vins avec un fruit léger, des arômes de pêche et une belle salinité.
- 0,5 hectare à Mailly-Champagne (grand cru) depuis 2011, parcelles Les Chalois, Les Baraquines et Les Côtes. Vignes de pinot noir de plus de 50 ans.
- 1,5 hectare à Trépail (premier cru) depuis 2014. Une vigne de chardonnay plantée sur un microclimat frais. Assemblé dans le Brut réserve.
- 0,4 hectare à Ambonnay (grand cru) depuis 2014. Parcelle Les Feucherers, vigne de pinot noir de plus de 45 ans.
- 1,3 hectare à Aÿ-Champagne (grand cru) depuis 2020, parcelle La Côte Linguard, vignes de plus de 50 ans. Une cuvée qui sortira en 2027 !
- 0,4 hectare à Cramant (grand cru) depuis 2016, chardonnay sur les parcelles Bateau et Chemin de Châlons, vignes de plus de 45 ans.
Longtemps récoltant, le domaine est également négociant depuis quelques années. Vincent et Raphaël achètent ainsi des raisins (pour un total de trois hectares environ) à Ambonnay, Cramant et Aÿ-Champagne. Au sein de la maison Bérêche, la vigne et les sols concentrent la plus grande attention, leurs vignes sont travaillées selon des méthodes proches du bio : labours, enherbement, utilisation de préparations à base de plantes. Dès 2003, la famille Bérêche a cessé tous ses traitements herbicides. Le domaine a également été l’une des premières maisons de champagne à être certifiée Haute Valeur Environnementale. Signe de cet engagement sans faille pour ses terroirs, la maison emploie 11 personnes dans les vignes, soit quasiment une personne par hectare (ce qui est rare en Champagne). La production avoisine aujourd’hui les 125.000 bouteilles (dont 85.000 de Brut Réserve).
Voir les champagnes de la maison Bérêche
Vinification sous-bois et élevage sous bouchon de liège
Les méthodes privilégiées au chai sont les plus simples et naturelles possibles : léger sulfitage dans les jus après pressurage, faible décantation pour éclaircir le vin (pas de filtration après), un à deux mois de fermentation grâce aux levures indigènes, en fût de chêne (seule exception : le Brut Réserve à hauteur de 40%). Les vinifications sont bien entendu parcellaires.
L’élevage dure entre huit et neuf mois en barrique sur lies fines. La maison achète uniquement des barriques neuves, puis les garde après entre huit et neuf ans. La première année, afin de ne pas marquer le vin, Raphaël Bérêche entonne ses fûts neufs avec le vin de taille (qui n’est d’ailleurs pas utilisé par la suite, la maison conservant uniquement la cuvée).
Chose rare, le vieillissement des vins se fait sous bouchon de liège pour toutes les cuvées (sauf les bouteilles de Brut Réserve, les magnums ayant ce privilège). Cela permet une micro-oxydation douce pendant plusieurs années, travaillant la bulle avec beaucoup plus de finesse également. A la dégustation, il en ressortira une meilleure lecture des terroirs. On parle là de véritables vins de Champagne ! Enfin, après les avoir débouchées, toutes les bouteilles sont goûtées avant le dosage (pour s’assurer qu’il n’y a pas de goût de bouchon), qui se veut léger (généralement extra-brut) afin de garder des champagnes épurés. Au total, les vins vieillissent entre deux et dix ans en cave.
Une vente aux enchères en direct de la maison Bérêche
Exceptionnellement, nous vous proposons en vente aux enchères, en direct du domaine, une caisse bois de 12 bouteilles de la maison Bérêche.
Cette caisse se compose de :
- 2 bouteilles de grand cru Ambonnay 2018
- 2 bouteilles de grand cru Aÿ 2016
- 2 bouteilles de grand cru Mailly 2018
- 1 bouteille de grand cru Cramant 2018
- 2 bouteilles de premier cru Ludes Le Cran 2016
- 1 bouteille de premier cru Les Beaux Regards 2020
- 2 bouteilles de Campania Remensis 2020
C’est une opportunité unique de mettre la main sur les plus beaux terroirs de la maison. En effet, cette dernière travaille avec un système d’allocations – du fait de la rareté des vins et de leur grande demande – réservées pour ses clients historiques. iDealwine est d’ailleurs allocataire de la maison depuis 2016 ! Sachez que même en faisant partie de cette liste prestigieuse, il est quasi-impossible d’acheter au domaine tous les grands crus en même temps.
Notre dégustation chez Bérêche
Ce qui nous a marqué lors de cette magnifique dégustation, c’est la vinosité des vins, portée par une belle fraîcheur et une bulle d’une finesse exceptionnelle. Tout est en équilibre, c’est le travail d’un virtuose !
Aÿ blanc 2022 coteaux champenois : un coteaux champenois issu à 100% de chardonnay, frais, délicat, aux arômes floraux, de citron yuzu, acacia, sureau, le tout porté par une belle salinité.
Campania Remensis 2021 : un champagne rosé aux notes de petits fruits rouges, d’orange sanguine, avec un léger côté bonbon, une bulle fine et une élégance folle !
Brut réserve : le plus important de la maison, avec les trois terroirs champenois : argile, craie et sable. A la dégustation, la complexité du vin de réserve apporte beaucoup à cette cuvée. Un gros travail sur les lies permet au vin de gagner en densité. A noter qu’il n’y a pas de vin de taille (deuxième pressurage des marcs) sur cette cuvée, mais uniquement le jus issu de la cuvée (les premiers jus extraits, les plus qualtitatifs).
Reflet d’antan : un 100% vin de réserve, aux notes de biscuit breton, beurre salé, le tout porté par une puissance et vinosité exceptionnels.
Ambonnay 2019 : un vin magnifique, riche, fruité, brioché, floral, avec des notes de miel également, il se mariera à table parfaitement !
Mailly-Champagne 2019 : un champagne puissant, fin, un brin austère, dévoilant un potentiel de grande garde !
Le Cran 2017 : un champagne composé à 50% de chardonnay et 50% de pinot noir, issu de vieilles vignes, avec une grande longueur, des notes de mirabelle et comme un nuage de craie. Coup de cœur.
Une Champagne 2014 : voici un assemblage des meilleurs crus de Champagne de la maison (grands et premiers crus). Légèrement réduit à l’ouverture, il se montre puissant, vineux, salin et peut même – malgré un certain âge – être gardé 10 ans de plus. Coup de cœur.
Ce qu’en pensent les guides
La Revue du vin de France 2*
Raphaël Bérêche, vinificateur, et son frère cadet Vincent, responsable du vignoble, proposent des vins qui combinent maturité, sapidité et allonge crayeuse. Les dosages sont parfaitement intégrés et les touchers de bouche très élégants.
Guide Vert 2025
Bettane & Desseauve 4*
Raphaël et Vincent Bérèche figurent parmi les acteurs les plus dynamiques du vignoble champenois […]. Si Vincent est l’homme des vignes, Raphaël définit le style des vins. Ce duo bien rodé fait merveille et produit des vins de style à partir d’un vignoble soigné. Les vins s’affichent avec élégance, plénitude, harmonie, avec une recherche stylistique de l’origine et un puissant ancrage.
En Magnum 2025
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