Situé en plein cœur de Meursault sur la côte de Beaune, le domaine Pierre Boisson ne doit pas vous sembler inconnu. En effet, il est le fils de l’emblématique Bernard Boisson, propriétaire du domaine Boisson-Vadot qu’il a en partie repris avec l’aide sa sœur Anne.
L’ancien domaine Boisson-Vadot s’étendait sur 8 hectares, aujourd’hui Pierre utilise 3.5 hectares du domaine pour produire ses vins faits à partir de pinot noir et de chardonnay. Pierre et sa sœur ont officiellement repris le domaine familial en 2017 à la suite de leur père, parti à la retraite. Ensemble, ils ont à cœur de moderniser le domaine. Le frère et la sœur continuent à produire les vins du domaine en apposant leur nom selon les crus en plus de leurs propres vins. Par exemple, les parcelles « Grands Charrons » reviennent au fils alors qu’Anne reprend « les Chevalières ».
Les vignes du domaine plantées entre les années 1940 et 1950 sont entretenues avec le plus grand soin. L’entretien des vignes est certes conventionnel mais respecte la méthode « à l’ancienne », c’est-à-dire que Pierre Boisson n’utilise aucun engrais chimique et laboure ses sols. Au chai, les élevages sont longs et durent entre 15 et 21 mois avec très peu de fûts neufs afin de ne pas marquer le vin. L’embouteillage se fait sans filtration préalable. En sortant de cave, les vins aux arômes grillés sont équilibrés et rappellent le travail d’un certain Coche-Dury. La confusion entre les vins des deux domaines peut s’expliquer par l’amitié qu’ont liée Pierre Boisson et Raphaël Coche-Dury. Les meursaults sont en particulier remarquables, marqué par une acidité, une tension et un équilibre presque parfait. Perfectionniste, Pierre Boisson accorde autant d’attention et de minutie à ses grands vins, tel que ses meursaults, qu’à ses bourgognes génériques.
Pierre et Anne apportent un nouveau souffle au domaine familial tout en respectant le travail accompli par leur père. De l’autre côté, Pierre Boisson gère son propre domaine en produisant des vins au rapport prix-plaisir presque imbattable. Un domaine à suivre, assurément.
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Bourgogne Pierre Boisson
Cette cuvée est une entrée en matière pour découvrir la propriété et ses vins produits avec le savoir-faire artisanal.
Auxey-Duresses 1er Cru Pierre Boisson
Ce vin est d’une grande élégance et connu pour sa finesse. Il pourra être déguster après 3 à 5 de garde.
Monthélie Pierre Boisson
Le monthélie offre une robe rouge légèrement rubis, un nez rempli de fruits rouges que l’on retrouve aussi en bouche avec des notes boisées. Son attaque souple et fluide fait que ce vin se dégustera parfaitement avec un lapin en cocotte.
Bourgogne Rosé Pierre Boisson
Ce rosé est uniquement composé de pinot noir. Le vin se dévoile sur des arômes de fruits rouges avec des notes poivrées et il est marqué par une grande fraîcheur.
