En novembre 2025, nous avons le plaisir de commencer notre tour en Anjou par un vigneron aussi discret que talentueux : Pierre Ménard. La visite démarre à bord de son camion tout terrain à la découverte de son domaine ancré dans le Massif armoricain.
Immersion dans le vignes
La diversité des terroirs est frappante même à quelques mètres d’écart entre les parcelles et Pierre nous en explique toutes les subtilités. Au Quart de Gatignes, vignes conduites sans palissage, le chenin est travaillé sous forme de gobelets « éventails » orientés dans le sens du rang. Les sols mêlent schistes verts, gris et phtanites, une roche sous-marine formée à la rencontre de deux plaques tectoniques. Au Clos des Mailles, la pente est au nord et repose sur des schistes verts traversés d’une bande de phtanites avec une densité de plantation de 5000 pieds/hectare. Au cœur de ce clos, un intra parcellaire composée uniquement de phtanites permet de produire la cuvée Pluton. Les Quarts des Noëls est une parcelle composée de sols sableux mêlés de sédiments et de schistes blancs, avec des vignes centenaires pour certains secteurs. Une autre parcelle plus récente, Chanzy, repose sur des sols de tuffes et de quartz, avec du schiste en bas de coteau.
Des parcelles familiales reprises dès 2013
De retour dans le chai, Pierre Ménard se confie sur l’histoire du domaine. Ses parents étaient vignerons coopérateurs. En 2013, il récupère 20 ares de vignes et reprend ainsi une partie de l’exploitation parentale. Il commence à travailler pleinement au domaine en 2018, après plusieurs expériences à l’étranger et dans de grands domaines : Cloudy Bay, Disznókő, Latour et Ramos Pinto.
Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 6,5 hectares, dont 40 ares de cabernet franc, 30 ares de grolleau (issus de vignes des années 1950), 80 ares de sauvignon, et le reste en chenin. Environ 5 % de la production est dédiée aux liquoreux avec une parcelle à Bonnezeaux notamment. Pierre Ménard conduit son domaine en agriculture biologique, avec une certification acquise en 2019, et utilise ponctuellement les pratiques de la biodynamie (préparation 500, tisanes, décoctions).
Les vins
Côté vinification, les fermentations alcooliques débutent souvent en cuve, puis les vins sont entonnés en barriques, jarres ou en foudres pour ne pas avoir de signature d’un contenant spécifique. La fermentation se poursuit ensuite jusqu’à l’hiver, s’arrête naturellement, puis reprend au printemps.
La dégustation débute avec la cuvée Varennes de Chanzé 2023 tout en fraîcheur. Le Clos des Mailles 2023 se montre plus expressif et doté d’un caractère affirmé, avec de beaux amers. Quart des Noëls 2023 dévoile des notes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme et Quarts de Gastines 2023 des notes de fenouil. Pluton 2023, issu des phtanites, séduit par sa finale ronde et sa finesse. Le cabernet franc Orion Alpha 2023, entièrement égrappé, est vinifié en infusion pour préserver la délicatesse du fruit. En 2024, Pierre Ménard a décidé de faire une macération carbonique pour cette cuvée. Pour les liquoreux, les grappes atteintes de botrytis sont récoltées en tries successives sur l’ensemble des parcelles du domaine ainsi qu’à Bonnezeaux. Le millésime 2024 ne se prêtait pas à l’élaboration de vins liquoreux. Nous avons un véritable coup de cœur pour la cuvée Côteaux du Layon Cosmos en 2023. Les notes de mangues confites, d’abricots compotés, accompagnée de notes de feuilles sèches nous ont séduites.
Côté vinification, les fermentations alcooliques débutent souvent en cuve, puis les vins sont entonnés en barriques, jarres ou en foudres pour ne pas avoir de signature d’un contenant spécifique. La fermentation se poursuit ensuite jusqu’à l’hiver, s’arrête naturellement, puis reprend au printemps.
La dégustation débute avec la cuvée Varennes de Chanzé 2023 tout en fraîcheur.
Le Clos des Mailles 2023 se montre plus expressif et doté d’un caractère affirmé, avec de beaux amers.
Quart des Noëls 2023 dévoile des notes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme et Quarts de Gastines 2023 des notes de fenouil.
Pluton 2023, issu des phtanites, séduit par sa finale ronde et sa finesse.
Le cabernet franc Orion Alpha 2023, entièrement égrappé, est vinifié en infusion pour préserver la délicatesse du fruit.
En 2024, Pierre Ménard a décidé de faire une macération carbonique pour cette cuvée. Pour les liquoreux, les grappes atteintes de botrytis sont récoltées en tries successives sur l’ensemble des parcelles du domaine ainsi qu’à Bonnezeaux. Le millésime 2024 ne se prêtait pas à l’élaboration de vins liquoreux.
Nous avons un véritable coup de cœur pour la cuvée Côteaux du Layon Cosmos en 2023. Les notes de mangues confites, d’abricots compotés, accompagnée de notes de feuilles sèches nous ont séduites.
Retrouvez les vins du domaine Pierre Ménard
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