Archives mensuelles : août 2008

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Domaine de Triennes, au Sud toute !

iDealwine trace résolument sa route sur les sentiers d’été avec un détour par les coteaux du Var et le massif de la Sainte Beaume, en ProvenceQuand Aubert de Villaine (La Romanée Conti), et Jacques Seysses (domaine Dujac) jettent leur dévolu sur un terroir du Sud, en partenariat avec le financier Michel Macaux, le résultat ne saurait décevoir, même les palais les plus exigeants. Leur nouvel eldorado, le Domaine de Triennes, est aujourd&#039hui très recherché bien que, chez iDealwine, nous n’ayons pas attendu pour vous le faire découvrir.Aujourd’hui porté par la notoriété de ses…

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L’accord de saison

Du Roussillon, de Provence ou de la Vallée du Rhône, l'abricot revient de loin (les Chinois le dégustent depuis 4000 ans) et sauva sa tête du billot par la grâce de Le Nôtre qui l'introduisit à Versailles. Lambertin, orangered, goldrich, bergeron ou orangé de Provence, l'abricot s'étale sous nos yeux de la mi-juin à la fin août. En dessert, il reste une valeur sûre, et s'accorde particulièrement bien aux liquoreux ou aux moelleux en raison de son acidité et de sa texture fondante. Même les vins les plus riches, à l'instar d'un vin…

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Décryptage : les crus classés des Côtes de Provence

Avant 1955, les Côtes de Provence n'étaient que des VDQS (vins délimités de qualité supérieure) ; ils ne deviendront des AOC qu'en 1977. Mais en juillet de cette année-là, un arrêté ministériel a homologué un classement de certains crus de l'appellation. Avant 1955, les Côtes de Provence n'étaient que des VDQS (vins délimités de qualité supérieure) ; ils ne deviendront des AOC qu'en 1977. Mais en juillet de cette année-là, un arrêté ministériel a homologué un classement de certains crus de l'appellation. 23 exploitations (sur les 300 recensées à l'époque) bénéficièrent de la…

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