Domaine Alain Voge, l’excellence dans la discrétion à Cornas
Parmi les leaders de Cornas et de Saint-Péray, le domaine Alain Voge signe de très grands crus capables de rivaliser avec les meilleurs du Rhône septentrional.
Recette de la semaine – Canard rôti aux olives
En famille on sert curieusement beaucoup moins souvent du canard rôti que du poulet. Pourtant, cuit en douceur, c’est une volaille délicieuse qui s’accorde parfaitement avec un rouge puissant mais délicat, comme par exemple ceux du nord du Rhône.
Le domaine Alain Voge : au sommet de Cornas et de Saint-Péray
Depuis de longues années, le domaine Alain Voge est au sommet des appellations Cornas et Saint-Péray. Sous la houlette d’Albéric Mazoyer, le domaine a progressé et s’est engagé dans une démarche vers le bio (certains vins, dont le Saint-Péray ont déjà le label). Ne passez pas à côté de ces bouteilles aux prix encore raisonnables pour la qualité proposée.
Recette de la semaine – Magrets de canard en croûte de sel
Une belle viande rouge saignante met toujours parfaitement en valeur un grand rouge tannique, en particulier dans sa jeunesse. Cette cuisson en croûte de sel magnifiera les saveurs de la viande et s’accordera parfaitement à un vin rouge du Rhône septentrional.
Accords mets et vins : souris, carré, gigot, quels vins sur l’agneau ?
Résistant délicatement à la fourchette, à la fois tendre et goûteuse, la viande d'agneau est la reine des accords avec le vin rouge. Par affinité géographique, le pauillac est le premier désigné pour s'y rallier. Mais les rouges du Médoc ne sont pas les seuls à s'accommoder de cette chair savoureuse.
Accords mets et vins : dans le cochon, tout est bon !
Il existe autant d'alliances que de recettes et surtout de façons d'apprêter le cochon : grillé, en potée, en charcuterie ; nous en donnons ici quelques illustrations, choisies de façon totalement arbitraire et par ailleurs volontiers aléatoire.
Vente à prix fixe 100% Rhône : des grands noms, des prix canon… et un cadeau !
Découvrez nos coups de cœur de la vente à prix fixe qui s’ouvre : iDealwine vous offre les meilleurs représentants de la vallée du Rhône avec leurs cuvées de référence, le tout à des prix imbattables. Que demander de plus : un cadeau par exemple ? iDealwine l’a prévu ! Selon le montant de votre commande, vous recevrez une ou plusieurs jolies bouteilles dans votre colis. Regardez vite les catalogues !
Millésime : le point sur les vendanges 2011
Hétérogène, compliquée, en demi-teinte : 2011 ne va pas se la couler douce dans les chais. Il a fallu trier, bâtonner, remuer et bien piger (comment cela se passerait !). Région par région, les premières impressions du millésime se dessinent.
La recette de la semaine : Filet mignon de porc aux cèpes
Voici une recette un peu épicée (gardez tout de même la main légère sur le curry), à réserver, en termes d’accords, aux vins corsés, bien charpentés. En vallée du Rhône, un Cornas ou un châteauneuf, en Bourgogne un gevrey-chambertin, dans le sud-ouest un madiran.
Pleins feux sur un producteur : Alain Voge à Cornas
La syrah du Rhône Nord, subtile et puissante, offre sur ces terroirs granitiques son expression la plus aboutie. Menacée de disparition à plusieurs reprises, l’appellation Cornas mérite plus qu’un détour, surtout lorsqu’elle est représentée, ces jours-ci, par Alain Voge, l’un de ses producteurs phare.