Recette de la semaine – Pôchouse bourguignonne traditionnelle
Venue tout droit de Bourgogne la pôchouse est une matelote de poissons de rivière idéale à marier avec un blanc bourguignon !
Recette – Irish stew
Le week-end pascal est tout proche et qui dit Pâques en cuisine dit agneau. Notre agneau nous sommes allés le chercher cette année en Irlande avec cette recette d’Irish stew (ou plutôt une des multiples recettes de ce plat traditionnel). A accompagner d’un rouge friand de Loire, du Jura ou de Savoie.
Recette – Papillotes de truite au jambon de Parme
Cette recette est celle d’un plat de la tradition campagnarde italienne, issue des vallées des Apennins, entre Milan et Florence, là où les truites abondent, pas très loin non plus de Parme et de son fameux jambon. Un joli mariage à prévoir avec un blanc salin du Jura, de chardonnay ou de savagnin ouillé.