Richard Desouche est un homme sympathique, au franc-parler, qui mène une double vie. Le jour il travaille en tant que chef de culture au Clos Rougeard, le soir et le week-end il veille sur ses vignes personnelles. Retour sur nos échanges avec ce vigneron et sur ses grands vins pour lesquels nous avons eu un coup de coeur (dégustés à la Dive 2026).
Un domaine qui fête ses 20 ans
« J’avais envie de faire du vin et de m’installer comme vigneron. J’ai commencé petit (1 hectare) et ai pu m’agrandir après » nous dit Richard Desouche. Aujourd’hui son p’tit domaine s’étend sur 4,75 hectares dont 0,75 hectare de chenin blanc. Pour l’instant le vigneron n’a pas vocation à s’agrandir. Il fête ses 20 ans au domaine le 1er mai prochain !
L’emploi du temps de Richard est réparti entre ses deux travails : 80% du temps au Clos Rougeard où il est le chef de culture depuis 2017 (au moment de la reprise par la famille Bouygues) et 20% du temps dans son domaine. Il se fait aider dans ce-dernier par quelques personnes dont son fils.
Une culture bio et des vinifications douces
« Le premier critère c’est la nature du terroir, le deuxième c’est l’âge de la vigne ! » nous dit Richard. Pour ce qui est des terroirs, le vigneron a décidé d’isoler cinq parcelles (dont une en blanc) qu’il trouvait exceptionnelles. En ce qui concerne l’âge de ses vignes, celui-ci tourne en moyenne autour des 60-70 ans (sauf le Clos Lintier autour de 40 ans environ).
Richard s’est lancé dans le bio peu après avoir lancé son domaine en 2006. Il est certifié depuis le millésime 2013. Selon les vignes et le millésime, il cultive sous le cavaillon et laboure ou laisse enherber entre les rangs : « il n’y a pas de recette prédéfinie ! ».
En cave, les fermentations sont déclenchées naturellement grâce aux levures indigènes. La macération a lieu entre 12 jours (pour la cuvée le coup d’douze) et 1 mois pour quelques parcellaires. Richard souhaite de véritables infusions, ainsi à titre d’exemple, il fait rarement plus de quatre remontages sur les parcellaires. Les élevages sont longs – « sans soutirage, où on fout la paix au vin » – durant environ deux ans. Une filtration légère a lieu avant la mise en bouteille.
Le vigneron sulfite selon les besoins : systématiquement mais pas beaucoup, à la vendange (si nécessaire à l’élevage) et à la mise en bouteille. Ses cuvées oscillent entre 30 et 60mg/L de SO2 total.
Les vins du P’tit domaine
Richard souhaite avoir « des raisins mûrs mais pas trop, afin de garder la fraîcheur et le croquant du cabernet franc sans en avoir le désagrément du mauvais végétal et essayer d’avoir des vins fruités, avec de l’appétence, de l’équilibre entre fruit et plaisir. »
Au fil de notre discussion, Richard nous avoue simplement : « ce que j’espère faire, ce n’est pas le meilleur vin du monde… mais j’aimerais bien être le préféré ».
Voir les vins du P’tit domaine de Richard Desouche à la vente
Saumur-Champigny Le Coup d’Douze 2023 : un assemblage de plusieurs parcelles n’ayant pas fait l’objet d’un parcellaire dédié, et de jeunes vignes (un peu de Clos Lintier et de Bonneveaux). C’est une cuvée facile et gourmande ! La mention « trois villages » sur l’étiquette renvoie aux grands terroirs que Richard exploite : Varrains, Champigny et Dampierre-sur-Loire.
Saumur Champigny La Haye Dampierre 2024 : on retrouve ici l’équilibre de la vieille vignes (plus de 60 ans). C’est une parcelle intégrée au domaine en 2024. Un vin onctueux et délicat ! Pas d’élevage sous-bois ici, seulement de la cuve inox.
Saumur Champigny Les Bois Blancs 2023 : « mon parcellaire de cœur, c’est ma première parcellaire de cabernet franc ! ». Volume, longueur, tout y est !
Saumur Champigny Les Bonneveaux 2022 : le deuxième parcellaire (situé sur la commune de Varrains) acquis par Richard, issu d’un terroir de sables éoliens, révélant une grande finesse. L’élevage de 18 mois en barrique (dont une partie de bois neuf) suivi d’un an en bouteille, donne à ce vin toute sa grâce.
Saumur Champigny Le Clos Lintier 2020 : un parcellaire très minéral, avec un sol léger composé de sables éoliens et de très peu de profondeur. La vigne puise donc rapidement ses ressources dans le tuffeau. Le premier millésime date de 2016.
Saumur (blanc) Entre Deux Voyes 2024 : « C’est un terroir à blanc par excellence, situé en début de Côte ». Isolé parmi des parcelles de cabernet franc, ce chenin blanc est fermenté et élevé sous-bois (20/25% de barrique neuve) pendant un an.
Les vins de la vallée de la Loire en vente sur iDealwine
Lire également dans le Journal iDealwine :
PALMARES Loire : le TOP 20 des vins les plus chers
Le cabernet franc | Des rives de la Loire aux vignobles du nouveau monde
