Recette de la semaine : lapin au vin blanc et aux champignons

Recette lapin au vin blancSi le lapin se consomme plus souvent avec des vins rouges, il forme aussi de très bons accords avec les blancs, notamment pour cette recette de lapin au vin blanc. Celle-ci se mariera aussi bien avec un chardonnay qu’un riesling ou encore un manseng de Jurançon.

Préparation : 20 min
Cuisson : 30-40 mn

Ingrédients (4 personnes) :

1 lapin découpé

250 g d’oignons grelots

300 g de champignons de Paris

150 g de lardons

30 cl de vin blanc sec

1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

3 c. à soupe d’huile

1 c. à soupe de farine

sel, poivre

Préparation :

Commencez par épluchez les oignons. Coupez la partie terreuse des champignons, lavez-les puis séchez-les. Emincez les champignons en fines lamelles.

Découpez le lapin, saupoudrez-le de farine.

Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile puis faire rissoler les morceaux de lapin de manière à les faire colorer. Ajoutez ensuite le vin blanc dans la cocotte, les oignons, le bouquet garni et les lardons. Couvrez la cocotte et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes. Ajoutez les champignons et laissez cuire à nouveau une dizaine de minutes.

Vous pouvez servir ce plat avec des pommes vapeur ou cuites directement dans la cocotte.

L’accord iDéal :

Riesling

Côtes du Jura

Rully

Mercurey

Givry

Bergerac

Jurançon (sec)

Arbois

 

Accéder aux vins actuellement en vente sur iDealwine

Consultez les ventes de vin sur iDealwine

Recherchez un accord met et vins

Nos conseils pour bien associer un plat et un vin

Consultez toutes nos recettes

 

 

 

  • Voir les commentaires (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

commentaire *

  • name *

  • email *

  • website *

Vous aimerez aussi

Recette de fête : noisette d’agneau d’alpage, pommes de terre et truffe noire façon millefeuille

Une jolie recette d'agneau aux pommes de terre et à la truffe, idéale pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année. Les grands crus de Bordeaux se marient ...

Recette de la semaine – Salade de pintade aux girolles et à la truffe noire

Cette salade de pintade, mâche, girolles et truffe noire est une recette du chef Jean-Pierre Moullé. Elle accompagnera parfaitement des rouges délicats et fruités, avec une fine structure tannique comme ...

Recette de la semaine – Canard aux navets

Le canard est bien moins présent dans la cuisine que le poulet et c’est bien dommage car c’est une volaille goûteuse qui se prête à de nombreux accompagnements comme ici ...

Partage(s)