Recette de la semaine : linguine aux girolles

© Rudi Riet - Flick Fr

Question météo, cette rentrée souffle le chaud et le froid. Fortes chaleurs, humidité soudaine : les champignons raffolent de ces changements ! Vous accompagnerez cette recette savoureuse d’un syrah de la vallée du Rhône ou d’un mourvèdre de bandol. Légèrement relevé, ce plat supportera bien en effet les vins rouges. Même si, en matière d’accord, le débat reste ouvert !

Préparation:
10 min

Cuisson:
10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de linguines fraîches
  • huile
  • 175 g de girolles
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 2 gousses d’ail
  • sel

Préparation de la recette

Grattez le pied des girolles, puis passez-les rapidement sous un jet d’eau froide. Égouttez-les. Coupez les plus grosses en deux. Pelez l’ail et hachez-le finement. Hachez le persil.

Faites chauffer l’huile dans une poêle jetez-y les girolles, ajoutez l’ail et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau. Salez. Ajoutez le persil.

Pendant la cuisson des girolles, faites bouillir une grande casserole d’eau, salez-la, ajoutez les pâtes et laissez-les cuire 2 min. Égouttez les pâtes, mélangez-les avec les girolles et servez sans attendre.

L’accord iDéal

Une recette proposée en partenariat avec Goosto.

Consultez aussi notre Offre iDéale sur les syrahs de la vallée du Rhône.
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