Recette de la semaine : cake à la ricotta et aux herbes fraîches

coriandre fraicheCette recette peut se déguster tiède, ou froide. Délicieuse introduction à un pique-nique durant vos escapades estivales, vous l’associerez à un vin du sud, un rosé de Provence, blanc de Corse ou chianti italien, la liberté est de mise.

Préparation:

40 min

Cuisson:

45-50 min

Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 cake

3 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure

200 g de ricotta

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

75 g de gruyère râpé

1 bouquet de persil

1 bouquet de cerfeuil

1 bouquet de ciboulette

1 bouquet de basilic

Beurre pour le moule

Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Triez, lavez et hachez toutes les herbes.

Dans un saladier (ou un robot ménager), battez au fouet les oeufs entiers avec le sel et le poivre.

Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez doucement l’huile et le lait.

Mélangez les herbes hachées, la ricotta émiettée et le gruyère râpé à la pâte.

Beurrez et farinez le moule à cake et versez-y la préparation. Faites cuire au four pendant 45 à 50 min (la lame d’un couteau plantée dans le cake doit en ressortir propre).

L’Accord iDéal :

Côtes de Provence (rosé)

Bandol (rosé)

Patrimonio (blanc)

En partenariat avec Goosto.

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