Cette année, c’est dans des conditions un peu particulières que l’équipe d’iDealwine s’est rendue comme tous les ans à Bordeaux pour déguster en primeurs le millésime 2019. Nous commençons notre compte-rendu des dégustations avec le bilan des conditions du millésime ainsi que nos coups de cœur à Pessac-Léognan, dans les Graves et le Sauternais. Autant le dire tout de suite, peut-être encore plus qu’ailleurs, ces deux appellations ont sorti du très grand en 2019 !
Même si cette année, l’organisation des primeurs de Bordeaux a été assez particulière et inédite, cela n’a pas empêché l’équipe iDealwine de s’y rendre et de déguster, il a seulement fallu ajuster l’organisation. Pour l’occasion, les trois Bordelais de l’équipe, Quentin – qui gère le bureau de Bordeaux et la maison de négoce LMGV (filiale d’iDealwine), Raphaël et Elsa ont arpenté le vignoble pour rendre visite à certaines propriétés et déguster de nombreux échantillons. De quoi se faire une bonne idée du millésime dans les différentes appellations. Et nous commençons aujourd’hui avec le Sud de la rive gauche, dans les appellations Graves, Pessac-Léognan, Sauternes et Barsac.
Petit rappel général sur le millésime 2019 à Bordeaux
Les conditions climatiques se sont surtout démarquées par un hiver doux et sec puis un printemps frais et humide et enfin, à partir de mi-juin, un été incroyablement sec, chaud et ensoleillé ; engendrant un léger stress hydrique (bénéfique aux vins de Bordeaux). Il s’est vraiment agit d’un des étés les plus secs qu’ait connu le Bordelais depuis longtemps, mais le printemps très humide qui a précédé cette sécheresse a permis aux sols d’emmagasiner de bonnes réserves d’eau et ainsi d’assurer la poursuite de la croissance de la vigne ; puis, quelques précipitations sous forme d’orages fin juillet ont été providentielles1. Il s’agissait donc d’une année où les saisons ont été extrêmes, très marquées.
La récolte a été à la fois belle et généreuse, offrant des raisins de petite taille, très concentrés, sucrés, dotés d’une belle richesse phénolique et d’une grande acidité, et aussi de degrés d’alcool élevés. Les raisins blancs notamment, ont affiché un niveau qualitatif exceptionnel, à la fois sucrés et acides, très aromatiques. Enfin, pour ce qui est des vins liquoreux, les quantités sont faibles du fait d’un développement difficile du botrytis, mais là aussi, les raisins sont très aromatiques, frais et gourmands.
En résumé, tout était réuni pour produire un beau millésime en rouge et un millésime exceptionnel en blanc !
Nos meilleures dégustations à Pessac-Léognan
Dans l’ensemble, tout ce que nous avons goûté à Pessac-Léognan nous a paru remarquable : il s’agit à notre humble avis d’une des appellations qui ont le plus réussi ce millésime 2019. Voici quelques-uns de nos favoris parmi les vins dégustés.
- Clos Marsalette rouge(50% merlot – 49% cabernet sauvignon – 1% cabernet franc) Elevage 15 à 18 mois (35% bois neuf)
Nez fruité (fruits rouges et noirs) profond, touche épicée
Bouche dense et profonde, belle structure tannique, de la chair, belle longueur - Clos Marsalette blanc (53% sauvignon blanc – 47% sémillon) Elevage 30% bois neuf
Beau nez, fruits blancs bien mûrs, raisins, fleurs blanches, agrumes
Bouche suave, équilibrée par une belle fraîcheur, complexe, séduisante, jolie matière fluide et élégante. Un très joli vin. - Haut-Bailly. II Coup de coeur – anciennement La Parde – (60% merlot – 40% cabernet sauvignon)
Nez fruits noirs (mûre), mine de crayon, notes poivrées
Bouche très soyeuse, tanins qui se montrent progressivement, très fins et souples, fruitée, gourmande - Château Haut-Bailly (56% cabernet sauvignon – 36% merlot – 4% cabernet franc – 4% petit verdot) Coup de coeur
Nez profond et complexe, autour d’arômes de fruits noirs très purs, avec une belle fraîcheur
Attaque douce, tanins très soyeux, bouche élégante, droite, pur et précis, fruits mûr, belle finale. Très réussi, avec une finesse et un équilibre remarquables malgré le volume, dans le style classique de la propriété.
Retrouvez également le live Instagram réalisé avec Véronique Sanders pour présenter le 2019 en direct de la propriété sur le compte Instagram iDealwine - Château Carbonnieux rouge
Fruits noirs, cerise, notes de graphite
Bouche fraîche et soyeuse, crémeuse, élégante, séduisante - Château Carbonnieux blanc
Fruits blancs, jaunes et exotiques, notes de fleurs blanches, miel
Bouche légère, belle fraîcheur, fruité et saveurs citronnées - Château Pape-Clément rouge
Nez fruits noirs, notes épicées, légèrement boisé
Bouche dense, crémeuse et un peu suave, de la puissance mais aussi beaucoup d’élégance, belle longueur - Château Pape-Clément blanc
Nez intense, fruits blancs, agrumes
Bouche puissante, fruits blancs, notes salines, belle longueur intense et minérale - Château Olivier blanc
Nez fruits blancs bien murs, citron, pamplemousse, pêche
Bouche très fraîche, tendue, de la matière, portée par de beaux amers, bien équilibrée et élégante
- C de Carmes Haut-Brion (coup de cœur)
Nez complexe. Panier de fruits rouges et noirs frais, notes florales
Attaque douce, bouche fraîche, tanins qui viennent en crescendo et bien présents sur la fin, assez puissants. Dense et profonde, tanins très soyeux
Va sans doute être élevé encore deux ans - Château les Carmes Haut-Brion (coup de cœur) 55% de grappes entières
Un nez presque plus médocain, fruits noirs, rose séchée, cuir
Attaque très douce et fraîche, bouche dynamique, texture encore plus soyeuse, là encore tanins qui viennent sur la finale, très belle longueur. Bouche très élégante, harmonieuse, acidulée, sophistiquée. - Château du Thil rouge (90% merlot – 10% cabernet franc)
Nez fruits noirs bien mûrs
Bouche bien acidulée, tanins nombreux et puissants, tout en restant équilibrée - Château Cantelys rouge
Fruits rouges et noirs, notes fumées
Bouche équilibrée, fruitée, séduisante. Un bon rapport qualité-prix - Château Cantelys blanc
Nez très sauvignon, fruits blancs, agrumes, notes fumées et minérales
Jolie bouche équilibrée, matière aérienne, déliée, finale saline. Très bien
- Château Smith Haut-Lafitte (coup de cœur)
Nez séduisants aux arômes de fruits noirs, notes fumées
Bouche hyper soyeuse et très fine, fraîche, équilibrée, racée. Top - Château Smith Haut-Lafitte blanc (coup de cœur)
Nez complexe, minéral, notes de silex, fruits blancs, agrumes
Bouche dynamique, sapide, fraîche, très longue finale saline. Bouche rafraîchissante, belle matière, saveurs de poire bien mûre et sucrée en finale. Coup de cœur.
- Clos des Lunes Lune d’or
Arômes de fruits blancs, fleurs blanches, miel
Bouche suave, fruitée, dense, belle chair, très jolie finale saline - Domaine de Chevalier rouge (coup de cœur)
Joli nez aux arômes de fruits noirs bien mûrs (cerise noire, mûre), notes minérales et mentholées
Bouche très élégante avec un beau grain de tanins, gourmande, dense, alcool bien intégré grâce à l’équilibre et la fraîcheur. Dans le style classique de la propriété. - Domaine de Chevalier blanc (coup de cœur)
Nez subtil et élégant, aux arômes de fruits blancs (poire, pêche), d’agrumes et de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille).
Bouche à la fois ample et onctueuse et précise et cristalline, mûre, saveurs d’agrumes (zeste d’orange), belle longueur
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Nos coups de cœur dans les Graves
- Clos Floridène rouge
Arômes de fruits des bois, cassis, réglisse
Jolie bouche très soyeuse, tanins souples et nombreux, de la fraîcheur, belle sève, longue finale - Clos Floridène blanc
Parfums d’agrumes (citron, orange, pamplemousse), fruits blancs (pêche), notes minérales et florales. Un nez subtil et délicat
Bouche pure, précise, élégante avec tout de même de la matière, finale cristalline
Nos coups de cœur dans le Sauternais
- Symphonie de Haut-Peyraguey
Nez d’ananas frais, fruits de la passion, miel
Bouche équilibrée, fraîche et suave, gardant une texture légère et très agréable - Château Raymond Lafon
Arômes de mangue, d’agrumes, de fruits confits
Bouche suave et élégante, sapide, de la fraîcheur, longue finale - Château Doisy-Daëne Coup de coeur
Nez intense et complexe, de fruits exotiques, touche minérale, florale et légèrement citronnée
Bouche équilibrée, élégante, sapide, saveurs d’agrumes confits. - Château Guiraud
Nez plus discret, fruits très mûrs, notes pâtissières
Bouche opulente, crémeuse, riche, de la fraîcheur aussi et une longue finale - L’extravagant de Doisy-Daëne
Nez intense d’agrumes confits, d’ananas
Bouche sirupeuse, riche et ultra concentrée, puissante, fruitée, précise et élégante, très belle longueur
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1 In Laurence GENY et Dr. Axel MARCHAL, « Le millésime 2019 à Bordeaux », Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l’Université de Bordeaux, Unité de Recherche Œnologie,
