Le domaine des Vignes Oubliées | A la rescousse de pieds voués à l’abandon

L’histoire du domaine des Vignes Oubliées commence par la rencontre entre deux passionnés, à savoir Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier. En quelques années, ils redonnent à ces pieds de vignes leurs lettres de noblesse, certifient l’exploitation en agriculture biologique et se font suffisamment remarquer pour qu’iDealwine s’intéresse à leurs vins… et leur propose de faire partie de notre réseau de domaine partenaires. Nous revenons pour vous sur l’histoire de ces rangs de vignes voués à l’abandon.

C’est sur la commune de Saint Privat, à la limite sud du Causse du Larzac, que vous pouvez trouver le domaine des Vignes Oubliées. Là-bas, les vignes sont cultivées en hautes terrasses – l’altitude de certaines très vieilles vignes peut aller jusqu’à 300 ou 400 mètres – et les vallées sont bien fraîches, sur les contreforts du Larzac. Le sol est riche en schistes, en grès et est également argilo-calcaire. C’est ici même qu’Olivier Jullien et Jean-Baptiste Granier ont décidé de reprendre des rangs voués à l’abandon. « C’est un terroir qui bénéficie de la générosité du Languedoc couplé à la fraîcheur du Larzac. » Etant donné que les vignes se situent sur plusieurs versants, chaque parcelle est bel et bien unique et est une mine d’or pour tout « chercheur de terroirs ».

En 2007, alors que Jean-Baptiste, ingénieur agronome, est en stage chez Olivier – « l’un des plus grands chercheurs de terroirs du Languedoc » – les deux hommes s’intéressent de plus près aux parcelles de Saint-Privat, et tout spécialement aux vignes qui composent aujourd’hui le domaine des Vignes Oubliées. Ces dernières tombaient en désuétude car elles ne correspondaient pas aux méthodes de culture des caves coopératives de la région. Après quelques tests sur les raisins, et des premières expériences de vinification, Olivier et Jean-Baptiste s’émerveillent de la beauté du raisin de ces vignes ancestrales. Ils décident donc de se lancer dans l’aventure et de créer un domaine qui portera le nom des Vignes Oubliées. « Tant que ce nom existera sur nos bouteilles, ces vignes ne s’oublieront pas. »

Le domaine est tout à fait original : il s’agit d’un système de partenariat avec les vignerons de ces vignes, chapoté par Jean-Baptiste Granier. La culture des vignes oubliées a obligé les vignerons en question à s’adapter à de nouvelles méthodes de travail peu communes dans cette région viticole. Le système se doit alors d’être moins productiviste et un travail minutieux est réalisé dans les rangs. L’idée est également de maitriser le rendement afin d’obtenir un jus plus concentré. Aujourd’hui, Olivier a laissé entièrement la main à Jean-Baptiste – fils et petit-fils de vigneron – sur ce projet, une fois lancé. Dès la création du domaine, il tient à cœur à Jean-Baptiste de certifier le domaine en agriculture biologique. Heureusement, les vignes à l’époque « n’étaient pas soumises à des traitements chimiques intenses et déraisonnés » ce qui a permis de préserver les sols. Il s’agissait seulement de l’utilisation de certains désherbants sur des parcelles qui a donc été complètement stoppée. Une fois vinifiés, les vins sont élevés dans des grottes magnifiques, qui maintiennent une température fraiche.

« Les Vignes Oubliées c’est un vin de rencontre, de partage et d’équilibre. C’est un équilibre doux et serein à l’image du terroir de Saint-Privat. La générosité de ce vin et la qualité de ses tanins font qu’on a envie d’y revenir. C’est le plus important car le vin est fait pour être bu et… rebu. »

Les Vignes Oubliées, ce qu’en disent les Guides

La Revue du vin de France : 1* sur 3

« Le terrasses-du-larzac s’affirme depuis ses débuts, en 2007, comme un vin soigné et expressif, fidèle messager du terroir. Dans un style pimpant et digeste, la cuvée déclarée en Languedoc est un pur bonheur. Basé sur la clairette, le blanc est adroitement cadré par l’élevage en bois. Dans cette zone très dynamique, ce domaine est en constante progression. »

 

Les vins des Vignes Oubliées en vente chez nous

Coteaux du Languedoc Autour du Cinsault (rouge) : Une belle cuvée qui fait hommage au cinsault à travers un fruité et une délicatesse exemplaires. A découvrir autour de viande délicate comme du lapin.

Terrasses du Larzac (rouge) : Produit par deux vignerons référents de la région, cette cuvée tout en fraîcheur porte, avec ses arômes agréablement épicés, la signature des vins de l’AOC Terrasses du Larzac.

Terrasses du Larzac (blanc) : Un blanc parfaitement équilibré qui témoigne des aspects solaires et frais du terroir d’origine, celui des terrasses du Larzac.

 

Tous nos vins en vente

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