Le domaine des Accoles, la pépite venue d’Ardèche

Le domaine des Accoles, en Ardèche est encore tout jeune (créé en 2011), mais il a déjà eu le temps de se convertir à l’agriculture bio et la biodynamie et surtout de convaincre les amateurs par son style très moderne : des vins élégants, frais et fruités, tout en légèreté.

Le domaine des Accoles est un domaine familial situé en Ardèche – plus précisément à Saint-Marcel d’Ardèche. Et il vient tout juste de rejoindre le réseau iDealwine !

Florence et Olivier Leriche ont étudié ensemble à Bordeaux puis à Dijon (ingénieurs des techniques agricoles, viticulture et œnologie pour Olivier, protection des plantes pour Florence). En 1998, ils prennent la direction technique du domaine de l’Arlot, vignoble de Nuits-Saint-Georges, un domaine conduit en biodynamie.

En 2005, ils achètent une maison à rénover vers Privas. De là naitra progressivement leur amour des terroirs ardéchois. Puis, en 2010, des vignes sont en vente à Saint-Marcel d’Ardèche … Et arriva ce qui devait arriver : ils se lancent dans l’aventure début 2011, en créant le domaine des Accoles, sur un peu plus de 21 hectares.

Les vignes âgées pour une bonne moitié de plus de cinquante ans, sont plantées sur des terrasses argilo-calcaires et 12 cépages sont cultivés ; le nom du domaine signifie d’ailleurs « terrasses », en occitan. Elles sont travaillées sans pesticide ni engrais de synthèse. Les rangs sont enherbés et le vignoble débute sa conversion à l’agriculture biologique à partir de 2011. La certification est obtenue en 2014, celle pour la biodynamie (Demeter) arrive en 2015. Au chai (la cave se situe dans un ancien moulinage de Privas), les vendanges avec une proportion de grappes entières sont vinifiées avec les levures indigènes, par pressurage doux, de type « infusion », l’utilisation du soufre est minime, puis les élevages soignés sont menés de manière à préserver au maximum la fraîcheur du fruit.

Ce joli domaine propose neuf cuvées, dont certaines sont en vente sur iDealwine. Toutes se caractérisent par leur fraîcheur, leur élégance et leur joli fruité. Les vins nous ont séduits à la dégustation et c’est pourquoi nous sommes fiers de vous présenter ce jeune domaine.

Les vins du domaine des Accoles actuellement en vente :

IGP Ardèche Le Cab’des Acolytes 2015 :

Saviez-vous que le cabernet sauvignon peut donner un vrai vin de copain ? Cette cuvée va vous le prouver. Issu de jeunes vignes avec 50% de vendange entière, ce vin est peu extrait afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et de limiter son caractère tannique. Il en ressort un vin bien fruité et très digeste, idéal en compagnie de grillades.

IGP Ardèche Chapelle 2014 :

Cet assemblage de vieilles vignes de grenache et de carignan (mais pas que) élaboré avec 70% de vendange entière livre de beaux arômes de fruits noirs, de violette et aux notes épicées. En bouche, on retrouve une belle gourmandise, du fruité et de la rondeur. Ce vin accompagnera très bien les viandes rouges.

IGP Miocène 2014 :

Issu de vignes de grenache et carignan âgées de plus de cinquante ans et élaboré avec 75% de vendange entière, cette cuvée se distingue par ses arômes gourmands de fruits rouges (fraise écrasée) et ses notes légèrement épicées, sa finesse en bouche, son élégance, sa fraîcheur et son toucher soyeux.

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A lire également dans le blog d’iDealwine :

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