La Bourgogne présente des vins aux styles variés, mais très appréciés des amateurs. Sans dénaturer leurs terroirs, les vignerons cherchent à empreindre leurs vins d’une signature unique, c’est ce qu’a très bien réussi à faire le domaine A.F. Gros !
Naissance d’un domaine
Gros, voici un nom qui ne vous est certainement pas inconnu en Bourgogne, puisque Louis Gros, sépare dans les années 1970 son domaine en trois entre ses enfants : Gros Frère et sœur, François Gros et Jean Gros (d’où la multitude de domaines portant ce nom aujourd’hui !).
En 1988, Anne-Françoise Gros, qui gère des parcelles du domaine Jean Gros, s’associe alors avec son mari François Parent qui joint ses parcelles à celles de sa femme pour créer le Domaine A-F. Gros.
François Parent sera le vinificateur du domaine. Les vins gagnent en réputation en France et à travers le monde en proposant des pinots noirs traditionnels, profonds et taillés pour la garde. Il faut dire que le domaine exploite parmi les plus belles appellations de la Côte de Nuits : Richebourg, Echezeaux, Clos de Vougeot, Chambolle-Musigny… Mais également de la Côte de Beaune, avec de belles parcelles principalement situées à Pommard comme le 1er cru les Arvelets ou encore Les Pézerolles. De quoi faire rêver tous les amateurs de Bourgogne !
Place à la nouvelle génération !
A partir du début des années 2010, Anne-Françoise Gros et François Parent commencent à préparer la deuxième génération pour reprendre les rênes du domaine. Deux de leurs trois enfants : Caroline et Mathias Parent, se forment donc auprès de leurs parents en 2011 et 2012. Mathias travaille notamment aux côtés de son père et ensemble ils font les vinifications en binôme. Dès 2013, Caroline et Mathias reprennent donc le domaine. S’ils prennent les grandes décisions ensemble, leurs rôles sont bien définis : Caroline s’occupe de la gestion, le développement et la commercialisation des vins du domaine, tandis que Mathias s’occupe des vignes, de la vinification et de l’élevage des vins.
Laisser son empreinte sur la Bourgogne, et sur ses vins
Dès 2013, Mathias multiplie les expérimentations, notamment lors des macérations. En 2017, ils acquièrent 3,6 ha en AOC Moulin-à-vent, dans le Beaujolais. Ces parcelles deviennent alors un terrain de jeu pour Mathias : l’approche des vendanges entières étant plus répandue dans cette région il s’essaie alors dans le Beaujolais. Ces expériences portent leurs fruits ! Et quels fruits… Il a depuis continué à utiliser la vendange entière, notamment sur le Vosne Romanée les Réas et sur l’Echezeaux -qui atteint environ 50% de grappes entières- avant de généraliser cette pratique à toutes ses cuvées. Aussi, afin de ne pas trop extraire les vins, le vigneron procède à quelques pigeages en fin de parcours pour relarguer les derniers sucres.
Mathias repense aussi les élevages, par exemple en réduisant la quantité de bois neufs. Il souhaite avant tout faire ressortir le terroir, et l’emprunte du sol dans ses vins. Les vins situés sur les appellations régionales sont à boire sur leur fruit, pour ceux-là, l’élevage se fait pendant 14 mois avec 20% de bois neufs. Pour les grands crus, l’élevage dure 18 mois dans des fûts dont généralement environ 1/3 sont neufs, selon les millésimes.
Si nous avons parlé de l’élevage, le travail lors des vendanges est également important : un premier tri est effectué avant l’égrappage et un deuxième le plus souvent avant l’encuvage afin de ne conserver que les meilleurs raisins. Il arrive également que les vins du domaine ne soient pas filtrés, un léger dépôt peut donc apparaitre dans la bouteille.
Depuis plusieurs millésimes, Mathias Parent semble alors développer sa propre interprétation des différents terroirs qu’il vinifie. Afin d’ailleurs d’exprimer sa créativité et sortir des sentiers battus, il a créé en 2022 un vin de France « Signature » qui représente pour le domaine un tournant, en exprimant la passion de Mathias et son envie de rendre hommage aux terroirs bourguignons. D’ailleurs, bien que le domaine vinifie très majoritairement du pinot noir, il a racheté 26 ares à Beaune, sur le premier cru Montrevenots, de quoi découvrir le talent de Mathias avec du chardonnay !
Les vins en vente sur iDealwine :
Moulin à Vent En Mortperay : nous vous parlions précédemment de la parcelle de Moulin-à-vent achetée en 2017 : et bien voicile vin qu’elle produit !
Beaune 1er Cru Les Montrevenots : le seul blanc vinifié par le domaine.
Vin de France Signature : la dernière cuvée du domaine, dont le premier millésime est 2022. Avec ce vin, vous entrerez dans le monde du vigneron !
Beaune 1er Cru Les Boucherottes : situé tout porche de Pommard, nous retrouvons certaines des caractéristiques de cette appellation dans ce vin.
Pommard 1er Cru Les Arvelets : on rentre ici dans les grands vins proposés par le domaine ! un pommard riche, ample et de grande garde.
Chambolle-Musigny : partons cette fois-ci en Côte de Nuits, on retrouve dans ce vin l’élégance des Chambolle avec l’interprétation de Mathias Parent.
Richebourg Grand Cru : la légende de ce vin suffit
