Le Jura et la Savoie sont deux régions du flanc est de l’Hexagone, dotées d’un climat continental, elles produisent des vins frais et purs grâce à des cépages autochtones de très grande qualité. Ces régions sont le paradis des dénicheurs de pépites, on y voit émerger tous les ans de véritables vignerons-génies. A l’occasion d’une vente dédiée, nous vous proposons un tour d’horizon de notre catalogue qui regorge de pépites.
Le Jura
Laissez vous tenter par les cuvées gourmandes du domaine Rolet, de véritables pépites au rapport prix-plaisir imbattable. En blanc, le chardonnay propose un profil tendu et élégant, une véritable aubaine pour le prix (14€). Amateur de savagnin, la version ouillée du domaine est très réussie, ses arômes d’agrumes et sa minéralité en font un fin très équilibré qu’il conviendra d’accorder avec des fruits de mer ou des poissons crus. Les rouges sont également très cohérents, le poulsard dispose d’un fruit frais et croquant qui tend vers des notes d’humus et d’épices douces tandis que le trousseau nous séduit par ses notes de framboise et de groseille, toute en délicatesse.
Autre domaine particulièrement qualitatif des côtes du Jura, le domaine Berthet-Bondet ! La Poirière 2019 est un pur chardonnay jurassien ouillé au fruit éclatant, dominé par les fruits jaunes et tendu par les agrumes. La cuvée Tradition est le parfait assemblage entre l’élégance du chardonnay et la tension et la vivacité du savagnin. Elevé en fût de chêne deux ans sans ouillage (sous voile), cette expression jurassienne taillée pour la garde accompagnera à merveille un vieux comté ou des escargots.
Référence de la région, le domaine de la Pinte jouit d’une très belle gamme, des vins qui s’offriront aussi bien dans leurs jeunes années ou après un long vieillement en cave. Nous ne saurons trop vous recommander le chardonnay Fontenille qui prend ses racines à Pupillin, le village le plus prestigieux des environs. Entre arômes de fruits bien mûrs et tension, ce nectar offre un profil complexe et une minéralité tranchante. La capitaine est une signature issue d’une complantation de 60% de pinot noir et 40% de poulsard. Mêlant finesse et élégance du pinot noir, et gourmandise et profondeur du poulsard, cette cuvée proposée en magnum pourra aussi bien se déguster dès maintenant que patienter jusqu’à 10 ans en cave.
La Savoie
Commençons avec de très belles bulles, pour rendre hommage au magicien Dominique Belluard récemment disparu. Sa cuvée Ayse Les perles du Mont Blanc composée à 100% de gringet (cépage extrêmement rare) est une véritable ode à la finesse et à la fraîcheur. Un vin aux arômes de fleurs blanches d’amandes et d’agrumes qui procurera un plaisir immédiat à ses heureux dégustateurs.
Appelé localement « bergeron », c’est en fait de la roussanne, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale que la cuvée Vesta du domaine de l’Aitonnement est issue. Un grand vin de Savoie au profil rond et charnu qui s’équilibre entre richesse et tension. Le nectar idéal pour épouser votre meilleur recette de blanquette. Côté rouge, il faudra compter sur la cuvée Dark Side, une mondeuse noire délicieuse qui vous livrera des arômes profonds de prune, de mûre, de poivre et de réglisse.
Le domaine Giachino fut fondé il y’a 20 ans sur les coteaux du Mont Granier, aux portes de Chambéry. Conduit en agriculture biologique depuis 10 ans, les vins sont également certifiés Demeter. La gamme est composée de nectars tous plus délicieux les uns que les autres et à prix tous doux. Une envie d’Apremont ? Optez pour la signature du domaine, minérale, expressive, fine et gourmande. Une grande réussite. En rouge, la cuvée Ma Douce explore les qualités de la mondeuse, du persan et de la douce noire. Trois cépages endémiques qui, assemblés, mêlent gourmandise et profondeur avant de laisser place à une finale florale et épicée. Un vrai délice !
Terminons ce tour de Savoie par LA révélation de cette année, le domaine Chevillard. La rousette de savoie est sublimée ici par Matthieu Goury, un vinificateur de talent qui livre une expression aux délicieux parfums de fruits jaunes, de miel et de fleurs. Un incontournable !
