Domaine Mayard : la toute nouvelle pépite bio et nature de Châteauneuf, un futur très grand !

Vous le savez, chez iDealwine nous adorons dénicher de nouvelles pépites, vibrer pour des vins inconnus. Chose faite avec le domaine Mayard qui a séduit toute notre équipe. Le domaine produit déjà de très grands vins qui vont, nous n’en doutons pas, rapidement devenir immenses ! Présentations.

Le domaine Mayard a été créé en 2021 par Arthur et Hugo Mayard, représentant de la 6^e génération d’une famille de vignerons, à la suite de la séparation des vignobles Mayard entre le domaine Mayard d’un côté et le Clos du Calvaire de l’autre (détenu par le cousin des deux frères Mayard). Cette scission a engendré le besoin de trouver une nouvelle cave pour les frères Mayard, chose faite dans le centre de Châteauneuf-du-Pape dans de beaux bâtiments du XVIIe siècle.

Un domaine portant une grande attention à la biodiversité

Le vignoble s’étend sur une dizaine d’hectares à Châteauneuf et deux hectares en Côtes du Rhône. Il est mené en bio : la biodiversité ainsi que les pratiques viticoles respectueuses de l’environnement sont donc au cœur des pratiques du domaine. Les vignes sont entourées de semis végétaux et le travail des sols est limité afin de pas entraver la vie naturellement présente. La taille est douce pour préserver les flux de sève. Pour compléter cette approche de maximisation de la biodiversité au sein de ses vignes, le domaine pratique également la viti- foresterie et vitipastoralisme. Une grande attention est également portée à la qualité du matériel végétal qui est reproduit par sélections massales et porte-greffes pour replanter les plantiers pour du long terme. L’encépagement se réparti entre grenache, mourvèdre, cinsault et syrah et compte de très belles vieilles vignes avec, notamment, des grenaches vieux de 80 à 120 ans.

Des vinifications lentes, douces et naturelles

En cave, le travail est parcellaire et les vinifications se font en cuves tronconiques béton, bois et inox, ce qui permet une grande adaptabilité pour chaque parcelle. La vendange est partiellement éraflée, les fermentations se réalisent à l’aide des levures indigènes et sans ajout d’intrant, notamment de sulfites. Les vignerons prennent leur temps : les macérations- de type infusion- durent environ 40 jours, pour se faire en douceur. L’élevage se fait en cuve bois durant un an puis en cuve béton durant les six mois suivants.

Le domaine produit des cuvées d’assemblage pour offrir la meilleure qualité possible et le digne représentant d’un millésime, en ne produisant qu’un seul châteauneuf-du-pape rouge et un blanc. Les vins du domaine se distinguent par leur extrême élégance et leur toucher de bouche très soyeux. Le type de vin qui, grâce à son style infusé, peut être apprécié par les personnes habituellement peu amatrices de vins du Rhône. On murmure même que ces vins auraient des petits airs d’un certain M. Reynaud avec leurs arômes de fraise écrasée… Du très grand dès le premier millésime 2021 et un domaine que nous allons suivre de près… Vous ne pourrez pas dire qu’on ne vous a pas prévenu ! 

Vins en vente sur iDealwine :

Châteauneuf-du-Pape 2021 : Un châteauneuf-du-pape fin et élégant, dans uns style infusé aux arômes de zest d’orange, de fraise et de fleur séchée.