Nous parlons ici de l’un des domaines les plus réputés du beaujolais, reconnu comme étant l’un des meilleurs producteurs de la région tant en France qu’à l’international. Ce vignoble historique du beaujolais et de morgon a su conserver son âme, son excellence et son style, orienté vers des vins authentiques, structurés et de garde, génération après génération.
Un domaine familial historique à morgon
Situé à Villié-Morgon, le domaine Louis-Claude Desvignes abrite une demeure du XVIIIe siècle, tandis que la cave voûtée où vieillissent les vins remonte au XVIIème siècle. On y cultive d’ailleurs la vigne depuis le depuis le Moyen-Âge. Comme souvent dans le milieu du vin, tout part d’une histoire de famille. Ce ne sont pas moins de huit générations qui se sont succédées à la tête du domaine depuis 1712. La dernière d’entre elles est un joli duo, avec Claude-Emmanuelle, qui a repris le domaine en 2001 et son frère Louis-Benoît qui l’a rejointe en 2004. Ensemble, ils ont repris le flambeau après leur père, l’emblématique Louis-Claude Desvignes. Ils travaillent en binôme, Claude-Emmanuelle gérant les aspects administratifs tandis que son frère passe plus de temps dans les vignes, mais ils suivent les vinifications et prennent toutes les décisions importantes ensemble. Leur père est aussi toujours présent et garde un oeil attentif sur l’avenir du domaine familial.
Il semblerait que la passion se soit totalement transmise au fil des générations. Les deux frères et sœurs semblent aussi attachés l’un que l’autre à leur région : « Un vignoble que l’on a chevillé au corps, car il est un peu unique à sa manière, avec sa jovialité, sa simplicité, ses gauloiseries, mais aussi beaucoup de personnalité, des terroirs à peine croyables et un avenir qui attise un peu, de plus en plus l’attention… » […] le beaujolais en générale, un morgon entre autres, c’est un ami fidèle. Il vous accompagne avec tout et longtemps.« , peut-on lire sur leur présentation du domaine.
Desvignes, figure de proue du beaujolais et de morgon
Le vignoble s’étend sur 14,5 hectares en AOC morgon, répartis entre Douby (5 hectares), la célèbre Côte du Py (3 hectares) et Javernières. Les sols y sont riches, argileux et imprégnés d’oxyde de fer, de schistes et de roches éruptives désagrégées. Du fait de l’âge avancé des vignes – âgées en moyenne de 70 ans -, les rendements sont naturellement faibles : de l’ordre de 35 hl/ha, ce qui rend les travaux en vert inutiles. La conversion à l’agriculture biologique a été entamée en 2018, même si le domaine est « propre » depuis déjà de nombreuses années : « Dès 2005, nous avons abandonné tout traitement chimique et nous sommes engagés dans un travail de philosophie bio. C’était notre priorité, notre premier chantier lorsque nous sommes arrivés au domaine. Il s’agissait à la fois de respecter nos terroirs et nos santés. Puis nous avons fait le choix de la certification récemment, afin d’être plus clair et transparent avec les consommateurs.« , précise Claude-Emmanuelle, ajoutant même « Dans l’idéal, il faudrait même que la certification soit obligatoire dans l’appellation morgon et les AOC en général ! » Les sols sont intégralement labourés – y compris sous le rang -, à l’aide de petits tracteurs et parfois à la main lorsque cela est nécessaire.
Claude-Emmanuelle et Louis-Benoît font partie de cette génération du beaujolais qui fait bouger les lignes, qui s’entraide et se motive. « Il y a une émulation forte dans la région, entre les jeunes vignerons, on se connait tous et on s’entraide. On est bien entouré et il y a une belle mentalité. On organise par exemple une dégustation professionnelle en avril, « Bien boire en beaujolais », qui est ouverte à tous les bons domaines, quelle que soit leur philosophie.« , nous confie Claude-Emmanuelle. Et ça marche puisque le domaine constate bel et bien un engouement et un regain d’intérêt pour les vins du beaujolais et de morgon en particulier. « Les vins du beaujolais correspondent bien à la demande et au goût actuels, avec des vins plus digestes, moins alcoolisés et surtout très polyvalents : à table, mais aussi parce qu’on peut les boire rapidement, comme les conserver quelques années en cave.«
Une patte, signée Desvignes
Les raisins sont minutieusement triés, à la vigne, puis sur table de tri. En cave, les vinifications sont traditionnelles, parcellaires et souvent en grappes entières, ou éraflées seulement en partie (maximum 50%). Elles sont assez interventionnistes et les deux vignerons aiment imprimer leur patte, obtenir la personnalité qu’ils recherchent dans leurs vins (utilisation de levures sélectionnées, délestages, aération) et travailler la texture et la matière. Pour certaines cuvées par exemple, celles destinées à une certaine garde, comme Les Impénitents, ils poussent plus l’extraction des jus afin de donner plus de structure. Les cuvaisons durent entre 10 et 15 jours et trois délestages sont effectués. Les élevages, réalisés en cuve ciment et sur lies fines, sont assez longs pour la région, généralement autour de 10 mois. Puis une légère filtration est effectuée avant la mise. Le domaine n’est pas nature, mais limite tout de même les dose de soufre utilisées : un peu à l’encuvage et à la mise.
L’équipe iDealwine déguste régulièrement les vins de ce domaine et vous les recommande chaudement ! On y retrouve à peu près tout ce que l’on peut attendre d’un grand vin du beaujolais :
- fruité et du plaisir
- de la fraîcheur
- des matières soyeuses et délicates
- et le tout, sans perdre la matière.
Le domaine Desvignes propose donc des vins avec leur personnalité. La densité et la structure des vins les rendent aptes à de très belles gardes. Notre discussion avec les vignerons a été passionnante, au demeurant très sympathiques et abordables, ce qui ne fait que rajouter du plaisir à la dégustation.
Nous adorons ce duo passionné, qui a su rester d’une grande humilité, même si « Faire des grands vins c’est simple, rester simple c’est compliqué« , comme le dit si bien Louis-Benoît, tandis que sa sœur ajoute que cette nécessité de rester simple et humble est inhérente à leur mission qui est de retranscrire ce que donne la nature et de s’adapter. « Nous ne sommes que des passeurs. »
Repenser le négoce
Le domaine, qui produit peu de bouteilles du fait de ses vieilles vignes et de ses très faibles rendements, a décidé de lancer une toute petite activité de négoce, pour sa cuvée Corcelette. « L’idée est de créer un petit négoce alternatif et très qualitatif : on a un cahier des charges exigeant et on achète des raisins de qualité, payés au juste prix. On essaie d’être une locomotive pour l’appellation morgon et d’entraîner avec nous d’autres vignerons.« .
Vous l’aurez compris, le domaine garde son exigence et utilise tout son savoir faire pour conférer à ce vin une personnalité propre.
Quelles références du domaine sont à déguster ?
Certaines cuvées du domaine Louis-Claude Desvignes ont particulièrement marquées l’esprit des amateurs, figurent parmi celles-ci :
- La Voûte Saint-Vincent : véritable carte d’identité du domaine, c’est une cuvée produite par Louis-Claude Desvignes depuis la fin des années 1990.
- Château Gaillard : des vieilles vignes issues de terroirs
- Côte du Py Javernières : les Impénitents : elle représente l’intégrité des vignerons qui ne se sont pas pliés aux modes.
- Côte du Py : la cuvée historique du domaine car elle se situe sur des terroirs exceptionnels que la famille a tout de suite exploités.
Le domaine propose de nombreuses autres cuvées, preuve du savoir d’exception du domaine Desvignes.
Envie de déguster avec l’équipe d’iDealwine ?
Elsa et Raphaël vous accompagnent dans votre dégustation des cuvées La Voûte Saint Vincent, Corcelette et Les Impénitents dans le millésime 2017 en vous livrant leurs impressions :
Le domaine Louis Claude-Desvignes, ce qu’en disent les guides :
Quiconque a posé ses lèvres sur un vin du duo fraternel Claude-Emmanuelle et Louis-Benoît Desvignes a ressenti une émotion particulière. Ici, la recherche esthétique se tourne vers la fine expression des lieux-dits, principalement à morgon.
Guide Vert de La Revue du vin de France – 3* sur 4
Leur jeune âge contraste avec leur grande expérience vigneronne, et les récents millésimes ne font que confirmer la grande maturité de style de cette paire redoutable. […] Les Desvignes font de l’exceptionnel et confirment leur statut de domaine phare du beaujolais.
Guide des vins Bettane + Dessseauve – 4* sur 5
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Domaine Marcel Lapierre, la référence des grands vins nature du beaujolais
