Domaine Louis-Claude Desvignes « Faire des grands vins c’est simple, rester simple c’est compliqué »

Domaine-Louis-Claude-DesvignesOn touche ici à l’un des domaines les plus réputés du Beaujolais, classé dans le TOP10 des producteurs de l’année pas le célèbre guide bettane+dessauve (2018). Ce vignoble historique du Beaujolais et de Morgon a su conserver son âme, son excellence et son style, orienté vers des vins authentiques, structurés et de garde, génération après génération.

Situé à Villié-Morgon, le domaine Louis-Claude Desvignes abrite une demeure du XVIIIe siècle, tandis que la cave voûtée où vieillissent les vins remonte au XVIIème siècle. On y cultive d’ailleurs la vigne depuis le depuis le Moyen-Âge. Comme souvent dans le milieu du vin, tout part d’une histoire de famille. Ce ne sont pas moins de huit générations qui se sont succédé à la tête du domaine depuis 1712. La dernière d’entre elles est un joli duo, avec Claude-Emmanuelle, qui a repris le domaine en 2001 et son frère Louis-Benoît qui l’a rejointe en 2004. Ensemble, ils ont repris le flambeau après leur père, l’emblématique Louis-Claude Desvignes. Ils travaillent en binôme, Claude-Emmanuelle gérant les aspects administratifs tandis que son frère passe plus de temps dans les vignes, mais ils suivent les vinifications et prennent toutes les décisions importantes ensemble. Leur père est aussi toujours présent et garde un oeil attentif sur l’avenir du domaine familial.

Il semblerait que la passion se soit totalement transmise au fil des générations. Les deux frères et sœurs semblent aussi attachés l’un que l’autre à leur région :  « Un vignoble que l’on a chevillé au corps, car il est un peu unique à sa manière, avec sa jovialité, sa simplicité, ses gauloiseries, mais aussi beaucoup de personnalité, des terroirs à peine croyables et un avenir qui attise un peu, de plus en plus l’attention… » […] le Beaujolais en générale, un Morgon entre autres, c’est un ami fidèle. Il vous accompagne avec tout et longtemps.« , peut-on lire sur leur présentation du domaine.

Ils font partie de cette génération du Beaujolais qui fait bouger les lignes, qui s’entraide et se motive. « Il y a une émulation forte dans la région, entre les jeunes vignerons, on se connait tous et on s’entraide. On est bien entouré et il y a une belle mentalité. On organise par exemple une dégustation professionnelle en avril, « Bien boire en Beaujolais », qui est ouverte à tous les bons domaines, quelle que soit leur philosophie.« , nous confie Claude-Emmanuelle. Et ça marche puisque le domaine constate bel et bien un engouement et un regain d’intérêt pour les vins du Beaujolais et de Morgon en particulier. « Les vins du Beaujolais correspondent bien à la demande et au goût actuels, avec des vins plus digestes, moins alcoolisés et surtout très polyvalents : à table, mais aussi parce qu’on peut les boire rapidement, comme les conserver quelques années en cave. »

Le vignoble s’étend sur 13 hectares en AOC Morgon, répartis entre Douby et la Côte du Py (5 hectares). Les sols y sont riches, argileux et imprégnés d’oxyde de fer, de schistes et de roches éruptives désagrégées. Du fait de l’âge avancé des vignes – âgées en moyenne de 70 ans -, les rendements sont naturellement faibles : de l’ordre de 35 hl/ha, ce qui rend les travaux en vert inutiles. La conversion à l’agriculture biologique a été entamée en 2018, même si le domaine est « propre » depuis déjà de nombreuses années : « Dès 2005, nous avons abandonné tout traitement chimique et nous sommes engagés dans un travail de philosophie bio. C’était notre priorité, notre premier chantier lorsque nous sommes arrivés au domaine. Il s’agissait à la fois de respecter nos terroirs et nos santés. Puis nous avons fait le choix de la certification récemment, afin d’être plus clair et transparent avec les consommateurs.« , précise Claude-Emmanuelle, ajoutant même « Dans l’idéal, il faudrait même que la certification soit obligatoire dans l’appellation Morgon et les AOC en général ! » Les sols sont intégralement labourés – y compris sous le rang -, à l’aide de petits tracteurs et parfois à la main lorsque cela est nécessaire.

Les raisins sont minutieusement triés, à la vigne, puis sur table de tri. En cave, les vinifications sont traditionnelles, parcellaires et souvent en grappe s entières, ou éraflées seulement en partie (maximum 50%). Elles sont assez interventionnistes et les deux vignerons aiment imprimer leur patte, obtenir la personnalité qu’ils recherchent dans leurs vins (utilisation de levures sélectionnées, délestages, aération) et travailler la texture et la matière. Pour certaines cuvées par exemple, celles destinées à une certaine garde, comme Les Impénitents, ils poussent plus l’extraction des jus afin de donner plus de structure. Les cuvaisons durent entre 10 et 15 jours et trois délestages sont effectués. Les élevages, réalisés en cuve ciment et sur lies fines, sont assez longs pour la région, généralement autour de 10 mois. Puis une légère filtration est effectuée avant la mise. Le domaine n’est pas nature, mais limite tout de même les dose de soufre utilisées :  un peu à l’encuvage et à la mise.

Le domaine, qui produit peu de bouteilles du fait de ses vieilles vignes et de ses très faibles rendements, a décidé de lancer une toute petite activité de négoce, pour sa cuvée Corcelette. « L’idée est de créer un petit négoce alternatif et très qualitatif : on a un cahier des charges exigeant et on achète des raisins de qualité, payés au juste prix. On essaie d’être une locomotive pour l’appellation Morgon et d’entraîner avec nous d’autres vignerons. »

L’équipe iDealwine déguste régulièrement les vins de ce domaine et vous les recommande chaudement ! On y retrouve à peu près tout ce que l’on peut attendre d’un grand vin du Beaujolais : du fruité et du plaisir, de la fraîcheur et des matières soyeuses et délicates, mais aussi de la matière, de la personnalité, de la densité et de la structure qui le rendent apte à de très belles gardes. Et puis on a aussi beaucoup aimé discuter avec les vignerons, au demeurant très sympathiques et abordables, ce qui ne fait que rajouter du plaisir à la dégustation ! 😉

On est fan de ce duo passionné, qui a su rester d’une grande humilité, même si « Faire des grands vins c’est simple, rester simple c’est compliqué », comme le dit si bien Louis-Benoît, tandis que sa sœur ajoute que cette nécessité de rester simple et humble est inhérente à leur mission qui est de retranscrire ce que donne la nature et de s’adapter. « Nous ne sommes que des passeurs. »

Envie de déguster avec l’équipe d’iDealwine ? 

Elsa et Raphaël vous accompagnent dans votre dégustation des cuvées La Voûte Saint Vincent, Corcelette et Les Impénitents dans le millésime 2017 en vous livrant leurs impressions :

Les vins du domaine Desvignes actuellement en vente :

Morgon La Voûte Saint Vincent 2017 :

La Voûte Saint Vincent provient du climat Douby, c’est un vin fruité avec beaucoup de caractère. Le nez livre des arômes fruités (framboise, cerise, mûre). Au palais, c’est un beau jus qui se caractérise par sa rondeur, son agréable acidité et sa finale bien persistante. Cette cuvée s’associe très bien avec des plats de viandes blanches.

Morgon Corcelette 2017 :

La cuvée de négoce du domaine, produite avec un cahier des charges exigeants. Le résultat est à la hauteur, avec un vin d’une grande gourmandise, au fruité acidulé et offrant une jolie matière, dense et soyeuse.

Morgon Montplain 2017

Morgon Javernières 2017 :

Le morgon Javernières est issu de vieilles vignes (plus de 60 ans) et élevée durant 13 mois en cuve ciment. Le nez déploie de fins arômes de kirsch et d’épices douces. La bouche se révèle gourmande, avec une belle rondeur, des tanins fins et une longue finale épicée. Cette cuvée s’accorde bien avec les plats à base de porc (osso buco, andouillette …).

Morgon Côte du Py 2017 :

Le morgon Côte du Py est une jolie cuvée qui dispose d’un certain potentiel de garde. Il déploie des arômes de réglisse. La bouche montre une belle densité, du fruité, et des tanins fins.

Morgon Les Impénitents 2017 :

Le morgon Les Impenitents provient de vignes âgées d’une soixantaine d’années et est élevé durant 17 mois en cuve ciment. Le nez propose des arômes de petits fruits rouges, de mûre et de thé noir. La bouche se montre suave et gourmande, avec de beaux tanins

Le domaine Louis Claude Desvignes, ce qu’en disent les guides :

  • La Revue du vin de France (**) :

Le Domaine Louis-Claude Desvignes est situé sur la commune de Villié-Morgon, dans le Beaujolais. La demeure qui abrite actuellement le domaine a été construite au 18e siècle, et la voûte qui la soutient date quant à elle de 1722. Il est possible de visiter ce lieu historique du Beaujolais et de déguster les vins du domaine Louis-Claude Desvignes sur rendez-vous. Ce domaine est resté familial depuis huit générations. Situé en appellation Morgon, le domaine produit du vin issu du gamay depuis le Moyen-Âge.

Guide Vert

Claude-Emmanuelle et Louis-Benoît représentent la huitième génération de vignerons au domaine, succédant à l’emblématique Louis-Claude Desvignes. Le style des vins s’avère sans concession : ils affichent une identité et une race qui mettent en valeur les différents terroirs du cru. Tous les sols sont labourés. Chaque parcelle est vinifiée séparément, et le tri est sévère. La vinification traditionnelle et l’élevage assez long sur deux hivers ne destinent pas ces vins à une évolution rapide. Il suffit d’avoir eu la chance de déguster des vieux millésimes comme 1976 et 1991 pour bien comprendre la philosophie de ce domaine.

Les vins : ils sont très cohérents en 2015. La gestion des maturités et des équilibres est spectaculaire pour ce millésime solaire. La Voûte Saint-Vincent est un peu surdimensionné par rapport à son volume habituel mais nous donne beaucoup de bonheur. Côte du Py : superbe, avec sa pointe de poivre et de cassis. Un fruit scintillant. La bouche déploie une magnifique envergure avec une empreinte de graphite qui la resserre ; les tanins sont aboutis. Un petit avantage pour Javernières cette année : son fruit s’exprime comme un coulis et il propose une très belle concentration en finesse, qui séduit par sa parfaite adéquation entre volume et volupté. Les Impénitents atteint l’excellence avec son volume dense et caressant à la fois. Une bouteille indispensable. L’élevage uniquement en ciment sur ce genre de millésime paye : les vins ne sont pas fardés et bien recentrés sur les cœurs de bouche.

  • Bettane+desseauve 2018 (****) – TOP 10 des producteurs de l’année

Louis-Benoît et Claude-Emmanuelle Desvignes sont les dignes héritiers du domaine éponyme. Leur jeune âge contraste avec leur grande expérience vigneronne, et les récents millésimes ne font que confirmer la grande maturité de style de cette paire redoutable. On les attendait au tournant sur 2015, millésime exceptionnel mais difficile. Le résultat est sans équivoque et fera l’unanimité : les Desvignes ont fait de l’exceptionnel et confirment leur statut de domaine phare du Beaujolais.

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