Depuis son chai à Beaune, David Moret vinifie et élève des vins des plus belles appellations de la Côte de Beaune (notamment en Meursault). Ses vins, concentrés et plein de fraîcheur, sont désormais reconnus et s’imposent auprès des amateurs en quête de prix encore accessibles.
Nous sommes heureux d’accueillir dans le réseau d’iDealwine le domaine David Moret. Ce producteur vient ainsi rejoindre les quelque 300 signatures du vignoble auprès desquels nous nous approvisionnons, afin de vous proposer, en achat direct, des cuvées rares, et parfois introuvables dans les réseaux traditionnels.
Jeune négociant installé à Beaune depuis 1999, David Moret s’est spécialisé dans la vinification et de l’élevage des vins blancs. David Moret est un autodidacte, il était d’ailleurs à l’origine marchand de matériel vinicole. Il a su créer au fil du temps des relations fortes avec nombre de grands domaines de Bourgogone, notamment en appellation Meursault, mais aussi Corton, Rully, Auxey-Duresses, Chassagne, et deux Grands Crus; Montrachet et Batard-Montrachet.
David Moret sélectionne soigneusement ses approvisionnements, recherchant des domaines avec une approche raisonnée de la viticulture, qui laboure leurs sols, utilisent des engrais organiques et limitent les rendements. A partir de ces approvisionnements qualitatifs, il réalise des élevages soignés et justes. En ressortent de grands vins blancs de Bourgogne, gourmand et complexe, taillés pour de belles gardes.
Les vins de David Moret actuellement en vente :
Saint-Romain 2015
Meursault Les Narvaux
Chassagne-Montrachet
Meursault 1er Cru Les Perrières
Corton-Charlemagne Grand Cru
David Moret, ce qu’en disent les guides :
* bettane+desseauve 2017 :
Le domaine : Jovial, gastronome, chasseur et tendu comme un perrières, David Moret est un négociant épicurien qui vinifie des blancs de matière qui ne sont pas de filtrés. Ces vins sont taillés pour la table et ils évoluent de belle façon. On va du plaisir immédiat à la grande complexité. De plus en plus les restaurants étoilés font appel à ce Bourguignon et les accords mets et vins en sortent grandis.
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