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Offre iDéale : douces saveurs de Noël

Quelques grammes de douceur seront les bienvenus pour passer les fêtes. iDealwine a déniché de grands liquoreux, en remontant le temps jusqu’aux millésimes de légende : 2006, 1999, 1998, 1958, 1945 : succombez avec nous aux saveurs de Jurançon et de Rivesaltes ! Henri Ramonteu est un conquistador qui a trouvé le graal. Ses ors coulent avec éclat, portant loin de ses terres la renommée du domaine Cauhapé. Récoltés très mûrs, les raisins qui préludent à la naissance de ces vins d'exception sont toujours soutenus par une belle acidité, ce qui les rend…

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Cuvée d’exception : Côte-Rôtie Guigal Hommage à Etienne Guigal 2005

La vente on-line dédiée à l’association de sœur Emmanuelle recèle quelques raretés, au premier rang desquelles la cuvée de Côte-Rôtie Hommage à Etienne Guigal 2005. Introuvable sur le marché. D’où provient-elle, mais qui est-elle vraiment ? Unique en son genre et d’une qualité largement comparable à celle du Château d’Ampuis, la cuvée Hommage à Etienne Guigal, résulte d’un assemblage issu de deux parcelles : la Côte Brune La Pommière, première vigne travaillée par Etienne Guigal à l’âge de 14 ans et « La Viria » une nouvelle plantation qui jouxte la Landonne. Cette…

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Dernière minute : Parker note 91 et 94-95 les Chablis de William Fèvre !

C’est tout nouveau, ça date d’il y a quelques jours, à peine. Dans son dernier numéro du Wine Advocate, Robert Parker  a littéralement craqué pour les deux vins de notre Offre iDéale en cours. Il a attribué 91/100 au 1er Cru Montmains, et jusqu’à 94-95/100 au Grand Cru Bougros "Côte Bouguerots" ! Une juste récompense pour la Maison William Fèvre, dont les vins tutoient les sommets de Chablis en termes de qualité. Il a fallu à peine dix ans à cette maison chablisienne reprise par le champenois Henriot pour devenir l’un des domaines…

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La recette de la semaine : bécasses rôties en cocotte

Une recette très simple, admirable si vous l’accompagnez d’un Chambertin. A vos fusils… Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Ingrédients pour 4 personnes 4 bécasses 1 carotte 200 g de girolles 5 cl de cognac 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym huile 20 g de beurre sel, poivre en grains Recette : • Nettoyez les girolles et coupez les plus grosses en deux. Assaisonnez les bécasses et glissez une branche de thym à l'intérieur. • Pelez et hachez l'oignon. Coupez la carotte en rondelles. Pelez et écrasez la gousse d'ail.…

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Le saviez-vous ? Vocabulaire : les (gros) mots du vin

N’ayons pas peur des mots ! En un mot comme en cent, le vocabulaire du vin est compliqué, parfois même un peu abscons. Bidule, plaquomusophile, agassin… tous ces mots ne vous disent rien ? Pour vous guider dans ces champs sémantiques, voici quelques définitions – en vrac – qui vous seront certainement fort utiles lors de vos prochains dîners en ville. A méditer sans modération. Bidule : ce machin en plastique sert à boucher le champagne tout juste mis en bouteille pour son vieillissement sur lattes. Il sera ôté au moment du dégorgement…

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