Recette de la semaine – Risotto aux langoustines épicées
Que diriez-vous d’un petit risotto aux langoustines sublimé par quelques épices ? Mettez un côte-du-rhône blanc au frais et l’accord met vin sera parfait.
Recette de la semaine – Salade de la Méditerranée façon Ducasse
La cuisine d’été et les salades estivales n’excluent pas un certain raffinement comme dans cette recette simple d’Alain Ducasse qui, comme toute recette simple, nécessite des produits de première qualité. Un rosé ou un blanc sudiste feront de parfaits compagnons.
Recette de la semaine – Langoustines rôties sauce aux agrumes
Dans cette recette, la saveur délicate de belles langoustines est magnifiée par une sauce légère travaillée à partir des carcasses et aromatisée d’agrumes. Un accord formidable pour un grand riesling alsacien.
Recette de la semaine – Langoustines et asperges vertes sautées
L’arrivée des petits légumes nouveaux donne envie de recettes légères comme cette association fraiche et goûteuse d’asperges et de langoustines. Et dans les verres, quoi de mieux qu’un champagne qui fera pétiller un accord dynamique !
Recette de la semaine – Risotto aux langoustines
La veille de Noël, la tradition catholique en Italie veut que l’on mange “maigre”. Mais pas forcément mauvais… Cette jolie recette délicate en est la preuve. Elle sera sublimée par un joli champagne, plutôt blanc de blancs, mais surtout peu dosé.
Recette de la semaine : Langoustines aux truffes noires sur leur lit de racines
Après avoir pris l’apéritif avec nos gougères de la semaine dernière, passons à table avec une entrée un peu sophistiquée mais particulièrement savoureuse. A marier, par exemple, avec un des champagnes mis en vente à partir du mardi 17 avril !