Mélange de viande de porc ou de veau hachée, de chair à saucisse, avec au choix, de la mie de pain, de la crème, de la chapelure, une liaison à l’oeuf, du thym et/ou du laurier, la farce est au volatile ce que l’étouffe-chrétien est au chrétien. Un remplissage utile et roboratif. Quels accords avec tout ça ?
29 décembre 2011
Alors qu’une équipe d’iDealwine se rendait à Hong-Kong, une autre a pris le chemin de la Belgique pour le Salon RVF de Bruxelles. D’où une recette typique du “plat pays” pour cette semaine…
6 novembre 2011
Georges Lepré est un personnage à part dans l’univers du vin. Sommelier de haut vol, ses connaissances en matière d’œnologie sont exceptionnelles, et pourtant sa capacité à s’émouvoir devant un grand vin est demeurée intacte. Son répertoire d’anecdotes et de souvenirs est immensément drôle. Celui nous aimons tant appeler « Maître » a la faconde des passionnés, la simplicité en plus. Il s’est plié de très bonne grâce à notre questionnaire et nous l’en remercions !
30 mars 2011
La Champagne est en deuil après le décès de l’une de ces figures : Bernard de Nonancourt, fondateur du groupe de Champagne Laurent-Perrier.
10 novembre 2010
Découvrez quelles sont les grandes figures belges du vignoble Français.
5 novembre 2010
Du Jardin des Sens jusqu’à Shanghai, rien n’arrête des Frères Pourcel.
8 octobre 2010
Ce Cévenol élevé en Normandie, fan des micro-sillons passé aux sillages des vignobles a tracé sa route avec une insatiable curiosité. Tombé dans la cave de son père quand il était petit, bordeaux, vacqueyras et un beaune-grève 1961 firent son éducation. A 7 ans il la brûle, à 17 ans, il la pille. Avec méthode. Et quelques complices. L’amitié déjà….
16 avril 2010
C'est la première soirée de la saison. Le coup d'envoi des affinités électives sur fond de verre (et de contacts). Mercredi 2 septembre, pour le lancement du nouveau magazine Terre…
17 septembre 2009