Véritable institution locale, la famille Vauthier possède de nombreux joyaux comme le mythique château Ausone (premier grand cru classé A) dont la simple évocation suffit à nous mettre l’eau à la bouche. Et pour cause, avec seulement 7ha de vignes, les vins du château sont d’une rareté déconcertante voire décourageante. Mais ne vous en faites pas, on a trouvé une solution : le château Moulin Saint Georges !
Autre pépite de la famille Vauthier, cette propriété, attenante au château Ausone, repose sur les mêmes sols argilo-calcaires. La philosophie reste également identique : lorsqu’elle reprend le flambeau en 2005, Pauline Vauthier prend la mesure du défi qui l’attend. Elle décide alors d’amorcer un virage stylistique pour l’ensemble des propriétés appartenant à sa famille. Elle réduit ainsi très progressivement l’usage des fûts neufs : pari gagné, le boisé bien que toujours présent laisse aujourd’hui plus de place à l’expression du fruit.
Si les deux châteaux possèdent beaucoup de similitudes, ne vous méprenez pas, le château Moulin Saint-Georges est loin d’être un second vin. Distingué d’une étoile à la RVF, il possède une identité unique, très typique d’un saint émilion, peut-être même plus que son illustre voisin. Le château Ausone casse effectivement les codes avec un assemblage dominé par le cabernet franc lorsque le château Moulin Saint-Georges respecte la tradition en conservant une grande majorité de merlot (80%), cépage emblématique de la rive droite bordelaise.
Dans les vignes, un important travail en vert est réalisé au printemps permettant, au dépend des rendements, d’augmenter la qualité du fruit. L’été venu, les vendanges sont bien évidemment réalisées manuellement. A la cuverie, c’est Pauline Vauthier qui s’occupe des “vinifs”. La fermentation a lieu en cuve inox puis, Bordeaux oblige, les vins sont élevés de 15 à 18 mois dans 80% de fûts neufs et 20% de barriques de un vin ou plus. Avec également 7ha de vignes, la production annuelle est d’environ 30 000 bouteilles.
Et ce n’est pas tout, nous vous avons gardé le meilleur pour la fin : le prix. Car si ceux des vins du château Ausone atteignent des sommes impressionnantes, ceux du Moulin Saint-Georges sont encore très abordables. Observez par vous-même avec les trois millésimes que nous vous sélectionnés.
Retrouvez les cuvées du château Moulin Saint-Georges en vente actuellement :
Le château Moulin Saint-Georges 2004 (29€). Une occasion unique de déguster un grand saint-émilion à son apogée pour moins de 30€. Sa robe d’un grenat intense laisse présager une belle évolution confirmée par la maturité des tanins.
Le château Moulin Saint-Georges 2008 (34€). Déjà prêt à boire, il gagnera sans doute à rester encore une ou deux années dans votre cave pour finir de s’assouplir. Votre patience sera récompensée, soyez en sûr !
Le château Moulin Saint-Georges 2010 (39€). Ce vin est à l’image de son millésime, exceptionnel. L’équilibre parfait entre les tannins, l’alcool et l’acidité lui promette une très longue garde. Notre conseil, oubliez le encore quelques années et vous ne serez pas déçu.
Château Moulin Saint-Georges, ce qu’en disent les guides :
La Revue du vin de France (une étoile sur trois) :
« La régularité qualitative est impressionnante depuis plus de deux décennies et les prix demeurent raisonnables. Le seul regret concerne les quantités disponibles… ».
Accéder à la fiche du château Moulin Saint-Georges et à l’ensemble des vins de l’appellation Saint-Emilion disponibles sur iDealwine.
