Le domaine Jayer-Gilles en Hautes Côtes de Nuits produit de très beaux vins, au style bien particulier : très fruités et marqués par l’élevage à la fois, de grands vins de garde. Gilles Jayer s’affirme comme un vigneron très talentueux (comme son grand cousin Henri Jayer), qui vaut le détour.
Le domaine Jayer-Gilles, situé à Magny les Villers en hautes-côtes-de-nuits, est dirigé depuis 1998 par Gilles Jayer-Gilles, présent sur le domaine depuis 1985. Les vignes proviennent de la famille Gilles (mère de l’actuelle propriétaire) et suite au mariage avec monsieur Jayer (cousin du célèbre Henri Jayer), le domaine s’est nommé Gilles-Jayer avant de prendre son nom actuel Jayer-Gilles. Gilles représente la troisième génération de sa famille à la tête de l’exploitation familiale.
Le vignoble s’étend sur 11 hectares principalement en hautes-côtes. Les élevages se font avec une forte proportion de fûts neufs, mais restent soignés et s’intègrent bien après quelques années de garde.
Gilles Jayer est un vigneron particulièrement réputé en Bourgogne, un grand vinificateur. Ses vins dégagent une personnalité commune avec des arômes vraiment très fruités. La qualité des vins suit une régularité exemplaire et offre un grand potentiel de garde.
On trouve actuellement en vente les cuvées suivantes :
Hautes Côtes de Beaune Domaine Jayer Gilles
Côte de Nuits-Village
Nuits Saint-Georges Les Hauts Poiret
Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Damode
Echézeaux Grand Cru Du Dessus
Le domaine Jayer-Gilles – Ce qu’en disent les guides :
* La Revue du Vin de France
« Voici un brillant vinificateur qui donne à tous ses vins un caractère reconnaissable entre mille : les blancs, par leurs arômes grillés de réduction (moins en évidence sur les derniers millésimes), et les rouges par leur extraordinaire fruité de mûre et de cassis. La régularité d’un millésime sur l’autre mérite un grand coup de chapeau.
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