C’est en 1993 qu’Yves Canarelli reprend le domaine familial. A force de travail, de conviction et de passion, le domaine s’est imposé 20 ans plus tard comme l’une des signatures les plus dynamiques de l’Île de Beauté. Zoom sur la nouvelle icône de la viticulture corse.

Des cépages autochtones replantés

Reprendre une propriété, c’est assumer un héritage. De longues années sont parfois nécessaires avant de s’approprier pleinement le vignoble. Ce temps d’adaptation, Yves Canarelli n’en avait visiblement pas besoin. Lorsqu’il reprend les 10 hectares de vignes de son père à Tarrabucetta, un petit village à côté de Figari en 1993, Yves Canarelli débarque avec une idée précise de ce qu’il veut mettre en place : redonner vie aux cépages autochtones corses. Il commence alors par arracher les plants de cinsault, d’alicante et de grenache pour y imposer les cépages locaux : sciaccarellu et niellucciu, ainsi que les plus confidentiels minustellu, carcagholu neru et murescon.

Heureusement, Yves Canarelli n’est pas seul. Il s’appuie alors sur l’expertise du CIVAM (Centre d’initiatives pour valoriser l’agriculture et le milieu rural) de Corse et de l’œnologue Antoine Pouponneau qui s’est intéressé de près aux cépages endémiques de la région. Il peut également compter sur une nouvelle vague de vignerons talentueux comme Christian Imbert (domaine Torraccia) à Porto-Vecchio, et Antoine Arena ou à Patrimonio, prêts, eux aussi à faire revivre le vignoble de l’Ile de Beauté.

Figari, un des terroirs les plus ensoleillés de France

La réintroduction de ces cépages endémiques est un succès complet. Il faut dire que le domaine peut également s’appuyer sur un terroir exceptionnel. Effectivement, l’exploitation de 38 hectares se situe au sud de l’appellation Figari, un des vignobles les plus ensoleillés de France. C’est dans un climat particulier, façonné par les vents puissants de l’Omu di Cagna, les fortes amplitudes thermiques et sa proximité avec la mer que cette ampélographie endémique riche s’épanouit. Elle livre ainsi des vins très frais et élégants ainsi que des blancs ciselés.

Canarelli, domaine certifié bio et biodynamique

La propriété va désormais de succès en succès. Yves Canarelli fait aujourd’hui incontestablement partie de l’élite des vignerons méditerranéens. Soucieux de respecter la terre et la plante, le domaine est en bio depuis 2002 et en biodynamie depuis 2006. Et cela ne s’arrête pas là. Yves Canarelli cultive en fermage depuis 2008 une parcelle franche de pied donnant la cuvée Terra d’Orazi en vin de France. La cuvée Amphora est, quant à elle, vinifiée en amphore d’argile ; ces cuves ovoïdes qui permettent de mettre en suspension les lies produisent des vins plus soyeux.

En 2010 émerge un projet d’envergure. Le vigneron fait renaître un clos calcaire sur les hauteurs de Bonifacio qu’il baptise huit ans plus tard Tarra di Sognu. Le résultat : deux vins enchanteurs (un blanc et un rouge) d’une grande fraîcheur et pureté aromatique qui gagnent en puissance et en complexité avec le temps.

C’est une large gamme de 15 cuvées et une qualité du travail que le Guide Vert a ainsi tenue à récompenser avec l’attribution d’une troisième étoile entièrement méritée. Où s’arrêtera donc Yves Canarelli ?

Le domaine Clos Canarelli : ce qu’en pensent les guides

Revue du Vin de France (Guide Vert 2023) – 3*** sur 3 :

« Yves Canarelli s’affirme comme le grand vigneron du sud de la Corse. Passionné d’ampélographie, et bénéficiant des conseils de l’œnologue Antoine Pouponneau, il a agrandi son chai semi-enterré et son vignoble, travaillé en biodynamie, dans lequel il fut parmi les premiers à replanter de vieux cépages (biancu gentile, carcaghjolu neru et minustellu). En 2009, il a repris une parcelle de vignes préphylloxériques sur le village d’Orasi (cuvée Tarra d’Orasi) et vinifie deux superbes cuvées dans de grandes amphores d’argile (Amphora). Associé à Patrick Fioramonti, directeur et sommelier de l’Hôtel Cala Rossa, Yves Canarelli a replanté à partir de 2010 le premier clos de Bonifacio sur un plateau en surplomb de la ville, riche d’un calcaire rare sur l’île : baptisés Tarra di Sognu, les vins (un blanc et un rouge) qui en sont issus révèlent un immense terroir et montent en puissance au fur et à mesure que les vignes prennent de l’âge. Ce domaine écrit les plus belles pages de la nouvelle viticulture corse : la large gamme, affinée par petites touches, s’avère irréprochable et permet cette année l’obtention de la troisième étoile, consécration amplement méritée.

Les vins : précis, salin, croquant, très subtil, le rosé 2019 est un modèle du genre, fin et digeste, doté de petits amers en finale. Fines touches de fenouil, matière sapide, nuancée, parsemée de fins amers d’agrumes, avec beaucoup d’éclat et d’intensité de saveurs : le blanc 2019 est de très haut niveau. Grande pureté aromatique et fraîcheur tonique dans Tarra di Sognu blanc, dont les petits amers ramènent une énergie contagieuse. Ce vin s’affirme à chaque millésime comme un des plus grands blancs méditerranéens. Les rouges ne sont pas en reste : le 2018 offre beaucoup de fraîcheur et de nuances, vin parfumé et gourmand d’une grande délicatesse de saveurs. Amphora 2019 sera mieux en place l’an prochain, mais la finesse du fruit, l’élan digeste et la fine trame moelleuse s’avèrent déjà irrésistibles. Pur carcaghjolu neru, Costa Nera se montre distingué, pourvu d’une grande douceur de texture, sapide et mûr, doté d’un caractère intense et singulier. Pur sciacarellu, Alta Rocca offre de magnifiques saveurs de petits fruits rouges acidulés : c’est un vin sapide, délicat, au caractère franc et limpide et à l’allonge éclatante. Avec une note de rose au nez, Tarra di Sognu rouge nous enchante. Nous n’hésitons pas à rapprocher ce vin délicat et soyeux, extrêmement digeste, de quelques grandes expressions de pinot noir. »

 Le Guide des vins Bettane & Desseauve – 4****/5:

« Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu’on ne retrouve pas sur Figari. Le niveau exceptionnel de viticulture et de vinification de tous les vins du vigneron d’élite qu’est Yves Canarelli se confirme en 2018. »

 

Les vins du Clos Canarelli en vente sur iDealwine

Les vins blanc du Clos Canarelli en vente sur iDealwine

Figari Amphora : Yves Canarelli livre ici l’un des plus beaux vins de corse. Un vermentinu à la jolie matière travaillée en amphore.

Figari Clos Canarelli : Le vermentino, connu sous le nom de rolle en Provence, exprime sur ces sols tout son potentiel. Un superbe blanc du sud à découvrir absolument.

Vin de France Bianco Gentile Clos Canarelli : La fraîcheur du bianco gentile et la qualité du travail de Yves Canarelli font de ce vin le reflet de l’âme du vignoble corse.

Tarra di Sognu : Cet assemblage séduit par son équilibre subtil et parfait entre suavité et fraîcheur.

Les vins rouges du Clos Canarelli

Figari Amphora : Amphora est la cuvée phare du domaine. Le choix de la vinification en amphore, loin d’être un effet marketing, se justifie pleinement à la dégustation. Un vin plein et savoureux à découvrir !

Figari Clos Canarelli : Un vin superbe, puissant, aux arômes de fruits noirs mais aux tanins fins et délicats. L’illustration parfaite d’un grand rouge de Corse !

Vin de France Costa Nera Clos Canarelli  : Ce vin monocépage à base de carcaghjolu est une pépite étonnante pourvue de notes épicées et d’arômes concentrés de fruits noirs qui peut se déguster aujourd’hui pour les impatients ou après quelques années de garde !

Vin de France Tarra di Sognu : Le sol calcaire des hauteurs de Bonifacio et la singularité des cépages autochtones qui le composent donnent à ce vin une énergie et une classe folle !

Figari le Petit Clos : Ce flacon représente tout le savoir-faire du Clos Canarelli, un assemblage de cépages autochtones, un nez expressif et une final à la fois longue et envoûtante.

Les vins rosés du Clos Canarelli :

Figari Clos Canarelli : un des plus grands rosés de gastronomie assurément au fruité digne d’un vin rouge et la texture d’un vin blanc. Superbe !

Figari Le Petit Clos : Second vin du domaine, ce rosé à dominante de sciacarellu montre un très bel équilibre qui s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas.