On entend surtout parler de la vigne quelques semaines par an, au moment des vendanges. Ces quelques jours de récolte étant l’aboutissement de douze mois d’efforts intenses et d’entretien minutieux d’une plante exigeante : que se passe-t-il dans la vigne le reste de l’année ?
19 octobre 2015
Quelles différences entre les vins liquoreux issus de raisins passerillés ou botrytisés ? Quels équilibres sucre-acidité ?
19 décembre 2011
Dans certains pays où le thermomètre peut plonger très bas, les raisins donnent ce qu’on appelle du vin de glace, un vin naturellement riche en sucres résiduels puisque concentré par des vendanges très tardives (entre début décembre et fin février).
23 décembre 2010
Accordez votre dessert aux agrumes avec des vins magnifiques
7 décembre 2010