Recette de la semaine : Travers de porc sauce aigre douce

barbecue pork ribs ricePréparation:

20 min

Cuisson:

45 min

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 1,200 kg de travers de porc
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuill. à soupe d’huile
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • 3 cuill. à soupe de vinaigre
  • 1 cuill. à soupe de moutarde forte
  • 2 cuill. à soupe de miel
  • sel, cayenne, poivre du moulin

Coupez le travers de porc en 5 morceaux. Incisez légèrement la viande entre les os pour faciliter la cuisson Mélangez le vinaigre et le miel. Pelez la gousse d’ail.

Dans une cocotte laissez chauffer l’huile et faites-y revenir les morceaux de travers de porc, de toutes parts, pendant 5 à 6 min. Quand les travers sont bien dorés, jetez l’huile de cuisson.

Remettez les travers dans la cocotte avec les tomates, le miel au vinaigre, 1 pincée de cayenne, la moutarde et l’ail écrasé. Couvrez la cocotte et laissez cuire sur feu doux pendant 45 min. Retournez plusieurs fois les morceaux de viande dans la sauce.

Égouttez les morceaux de travers et déposez-les sur le plat de service. Ajoutez 1 verre d’eau et grattez le fond de la cocotte tout en mélangeant. Nappez les morceaux de travers avec la sauce de la cocotte. Servez les travers de porc aigre-douce sans attendre.

En partenariat avec Goosto.

L’accord iDéal :

Riesling

Pinot Gris

Vouvray (de préférence demi-sec)

Recherchez un accord mets et vins.

A lire également :

Quels accords mets et vins avec la cuisine chinoise ?

Retrouvez tous nos conseils d’accord mets et vins.

Tags:

  • Voir les commentaires (1)

  • Daniel S

    Une Vendange tardive d’Alsace…

Your email address will not be published. Required fields are marked *

commentaire *

  • name *

  • email *

  • website *

Vous aimerez aussi

Déboucher une bouteille dans les règles de l’art

On pourrait penser qu’il est simple de déboucher une bouteille. Et pourtant, au moment d’ouvrir un grand flacon, l’émotion vous ...

Degustation aveugle vin iDealwine equipe passionnee

Dégustation à l’aveugle | On s’est prêté au jeu

Il est toujours bon pour notre équipe passionnée de défier ses sens et ses connaissances. iDealwine s’est donc prêté au jeu de la dégustation à l’aveugle.

La recette de la semaine : Tarte au chocolat et miroir de caramel au beurre salé

Cette recette demande un peu de doigté… et de temps. Pas question de vous y prendre à la dernière minute pour préparer ce dessert qui allie les douces saveurs du ...

Partage(s)