Cap sur le sud, direction l’île de beauté, avec Yves Leccia, un des plus grands vinificateurs de l’île, qui cultive avec brio des cépages locaux.
Yves Leccia est issu d’une longue lignée de vignerons corses puisque le père, le grand-père et l’arrière-grand-père occupait cette même fonction. Après des études d’œnologie, il n’a pas cherché longtemps sa voie pour se retrouver à la tête du domaine familial au début des années 1980 tout en participant activement au renouveau de la filière viticole Corse. Très rapidement, sous sa conduite, le domaine devient l’un des plus réputés de Corse, à la fois pour ses rouges de nielluccio, ses blancs de vermentino et son superbe Muscat du Cap Corse délicieusement confit.
Pour des raisons personnelles, il se sépare du domaine familial en 2004 et crée aussitôt son propre domaine avec sa compagne Sandrine, reprenant une grande partie des vignes de son père sur le superbe terroir d’E Croce (qui donne son nom au domaine) et d’autres parcelles en fermage. Il se compose aujourd’hui de 15 ha sur “E Croce” et “Partinelone” dans l’appellation Patrimonio.
Ces terroirs sont sur des coteaux exposés au sud-ouest, sur des terroirs argilo-calcaires avec des schistes, au pied de la chaine de montagnes qui prolongent le Cap Corse, et ils bénéficient d’un microclimat dû à l’influence maritime du golfe de Saint-Florent, influence très propice à une bonne maturité.
Cinq cépages très courants en Corse composent l’essentiel du vignoble d’Yves Leccia : le vermentinu (appelé rolle en Provence) pour les blancs de l’AOC Patrimonio, le niellucciu et le grenache pour les rouges de Patrimonio, l’ugni blanc et le biancu gentile pour les blancs en Vin de Pays. La densité de plantation est de 4.000 pieds/ha, les rendements sont en moyenne de 40/hl/ha et l’âge moyen des vignes s’élève à 20 ans.
La culture des sols est traditionnelle : les vignes sont labourées, déchaussées mécaniquement afin d’éviter les herbicides mais aussi pour contraindre les racines à plonger dans le sol et en tirer le meilleur. Le domaine utilise des amendements uniquement organiques afin de respecter les sols.
Les vendanges manuelles s’étendent de la mi-septembre jusqu’au début du mois d’octobre, les raisins sont alors triés, et, seules les grappes saines et mûres sont ramassées. Dans la cave très moderne, toute la cuverie est en inox, et thermo régulée. Pour la vinification des blancs, la vendange est amenée entière à la cave, et pressée directement. Les moûts débourbés sont mis en fermentation à température contrôlée. Cette opération terminée, les vins sont élevés uniquement en cuve inox quelques mois sur lies fines.
Domaine d’E Croce (Yves Leccia) – Ce qu’en disent les guides :
⭐ ⭐ Revue du Vin de France :
Les blancs sont toujours épurés, cristallins et d’une belle aptitude au vieillissement. C’est l’un des seuls domaines à être restés fidèles à ce style de rosés colorés et goûteux. Les muscats du cap Corse sont de très haut niveau, avec une recherche permanente de maturité parfaite du raisin. Pétulants et savoureux, les rouges s’affirment aujourd’hui parmi les meilleurs de l’appellation Patrimonio. L’an dernier une deuxième étoile méritée a récompensé l’ascension du domaine.
⭐ ⭐ ⭐ Bettane + Desseauve :
Yves Leccia maintient une haute qualité d’ensemble pour toute sa production. La précision et la rigueur des vinifications permettent un vieillissement remarquable de ces vins qu’on boit toujours trop jeunes. Les premiers essais de vin de type plus fruité, en IGP île de Beauté, sont parfaitement concluants.
Les vins : On retiendra cette année le vraiment remarquable bianco gentile, modèle de pureté et d’élégance.
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