La vinification des vins blancs est tout un art, elle nécessite beaucoup d’attention tout au long de son processus, du ramassage des raisins jusqu’à l’élevage.
Pour fêter l’arrivée de superbes sakés sur votre site préféré, nous vous proposons un point pour réviser vos connaissances sur ce sujet.
Face à un vigneron qui vous dit : « Je ne fais pas la malo sur mes blancs », vous n’aurez plus besoin de faire semblant de comprendre en prenant l’air entendu. Aujourd’hui, iDealwine vous explique tout sur la fermentation malolactique, cette phase importante de la vinification ! Merci qui ?
Cap vers l’Afrique du Sud à la conquête de ce domaine qui, en seulement deux décennies, s’est imposé comme un incontournable.
La saveur et la texture des vins rouges que vous goûtez dépendent bien entendu des cépages et des lieux d’où proviennent ces vins mais aussi de la façon dont ils ont été produits, du style et de la signature du vigneron. Par exemple, comme nous allons le voir, de sa façon d’extraire ses jus et encore plus ensuite de leur élevage.
Figure à suivre de très près pour ses vins liquoreux et ses grands parcellaires secs, le domaine Ogereau brille peu à peu en Anjou.
Le domaine de la Pinte existe depuis près de 70 ans mais n’a cessé d’évoluer vers le bio, la biodynamie et désormais la mouvance nature.
Le 20 juillet 2022, nous dégustions une vingtaine de cuvées en Mosel allemande pour mieux connaître Markus Molitor, cet orfèvre du vin.
