• Article modifié: 28 janvier 2025
  • Post category:Domaines
  • Commentaires de la publication :0 commentaire
  • Auteur/autrice de la publication :
iDealwine - Hospices de Nuits vendanges 24
©Antoine Martel

Un domaine viticole dont la vente des vins sert l’entretien d’un hôpital… Voici un fait rare dans le monde du vin ! Et c’est bien à Nuits-Saint-Georges que nous nous rendons, à la découverte de cette exploitation unique de Côte de Nuits qui vend ses vins non pas en bouteilles comme les autres domaines, mais en tonneaux, et aux enchères une fois par an. Jean-Marc Moron est à la tête du domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges depuis 30 ans, et nous a éclairés à ce sujet.

Une origine remontant à 1270

iDealwine - Hospices de Nuits vendanges 24
©Antoine Martel

L’histoire des Hospices de Nuits-Saint-Georges débute en 1270 avec l’ouverture d’une maladrerie, nous sommes alors à la fin du règne de Saint-Louis et la maison capétienne règne sur la Bourgogne. C’est plus tard, en 1443, que les célèbres Hospices de Beaune sont créés à proximité. Détruit pendant les guerres de religion, l’hôpital de Nuits-Saint-Georges tombe dans l’oubli avant d’être relocalisé à la fin du XVIIe siècle sur un site plus spacieux. En 1692, sous la direction de l’aumônier Antide Midan (qui donne d’ailleurs son nom à l’une des cuvées du domaine), la salle Saint-Laurent est aménagée avec 10 lits. Progressivement, les maladreries voisines se rattachent à cet établissement, dont le développement est assuré par des dons des malades soignés. Ceux-ci sont entre autres des terres… viticoles, formant peu à peu un véritable domaine viticole.

iDealwine - Hospices de Nuits vendanges 24
©Antoine Martel

Un hôpital toujours actif

De nos jours, les Hospices de Nuits-Saint-Georges sont un établissement public de santé, intégré aux Hospices Civils de Beaune depuis 2016. En 2018, une structure moderne, l’hôpital Saint-Laurent, a ouvert ses portes pour accueillir jusqu’à 80 personnes âgées. Ses infrastructures, financées en partie par l’activité viticole, permettent un accompagnement spécialisé des patients âgés et en fin de vie, tout en offrant des soins plus traditionnels. Le bâtiment historique reste aujourd’hui encore un lieu emblématique de Nuits-Saint-Georges.

Un domaine viticole d’excellence au service de la santé

iDealwine - Hospices de Nuits vendanges 24
©Antoine Martel – Jean-Marc Moron, le régisseur du domaine

Depuis 1633 donc, les Hospices bénéficient de dons et legs de vignes, constituant un domaine viticole de 12,4 hectares. Géré par Jean-Marc Moron (depuis 30 ans) et son équipe (4 personnes à l’année et une quarantaine au moment des vendanges), le vignoble est cultivé selon des pratiques raisonnées, sans insecticides depuis 20 ans ni herbicides depuis 15 ans.

iDealwine - Hospices de Nuits vendanges 24
©Antoine Martel

Les vendanges sont réalisées à la main, dans des petites caissettes pour préserver la qualité des baies. Après un premier tri à la vigne, les raisins parviennent à la cuverie pour être triés sur une table de tri. La vinification est réalisée avec le moins d’intervention possible, dans la cuverie qui date de 2002 et permet au vin de se faire tranquillement dans les cuves. Côté élevage, cela dépend bien sûr des choix de l’éleveur qui sera choisi par l’acquéreur de chaque fût.

iDealwine - Hospices de Nuits vendanges 24
©Antoine Martel
iDealwine - Hospices de Nuits vendanges 24
©Antoine Martel

Le domaine s’étend principalement sur l’appellation de Nuits-Saint-Georges (à Nuits et Premeaux-Prissey), et également à Gevrey-Chambertin et Vosne-Romanée ; il propose 19 cuvées reflétant une véritable diversité de terroirs (neuf premiers crus entre autres), dont une parcelle cultivée en monopole sur le premier cru « Les Didiers » et un rare nuits-saint-georges blanc, les Les Terres Blanches, élevé au rang de 1er cru en 1990. A noter également que le domaine compte parmi ses vignes les fameux « Saint-Georges » qui ont donné la 2ème partie du nom de la ville de Nuits en 1898, et sont portés auprès de l’INAO en projet de classement en grand cru.

iDealwine - Hospices de Nuits vendanges 24
©Antoine Martel
iDealwine - Hospices de Nuits vendanges 24
©Antoine Martel

Une vente aux enchères pour financer l’hôpital

Depuis 1961, les vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges sont vendus aux enchères, une tradition qui rend hommage à la générosité des donateurs des vignes. La vente a lieu chaque deuxième dimanche de mars au Château du Clos de Vougeot, et les enchérisseurs achètent des pièces, tonneaux bourguignons de 228L. Pour l’édition 2025 de cette vente, c’est iDealwine qui a été sélectionné en tant que commissaire-priseur pour organiser la vente du millésime 2024. Les profits servent à financer le fonctionnement du domaine viticole, ainsi que les investissements nécessaires aux Hospices de Nuits-Saint-Georges et aux établissements des Hospices Civils de Beaune, contribuant à l’amélioration des soins et de l’accueil des patients. Parallèlement, une pièce de charité est vendue au profit d’une cause humanitaire ou médicale, désignée chaque année.

Tous nos vins de Bourgogne en vente

Laisser un commentaire