Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes
Ingrédients
200 g de lentilles vertes du Puy
1 carotte
2 oignons
2 échalotes
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel, Poivre
Bouquet garni
Crème fraîche
Préparation
Eplucher les légumes autres que les lentilles et les couper en morceaux ou rondelles.
Rincer les lentilles à l’eau froide.
Dans une casserole mettre deux cuillères d’huile d’olive et faire dorer les légumes en morceaux pendant 3 à 4 minutes en les remuant.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf la crème).
Recouvrir d’eau (4 fois le volume des lentilles) et ajouter un petit bouquet garni.
Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 40 minutes en surveillant qu’il reste suffisamment d’eau à la fin.
Retirer le bouquet garni, ajouter une cuillerée à soupe de crème fraiche et mixer l’ensemble des légumes et lentilles.
L’accord iDéal :
▪ Eau plate
▪ Eau pétillante
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