Recette (détox) de la semaine – Velouté de lentilles vertes

Bowl of dry  french green puy lentils, isolatedAprès les agapes de fin d’année il est raisonnable de manger léger ! Ce qui ne veut pas dire ne rien avaler du tout… Pour nourrir son corps en laissant son foie au repos, rien ne vaut une bonne soupe un peu nourrissante comme ce velouté de lentilles en oubliant les petits lardons et en se contentant pour une fois d’un verre d’eau !

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

 

 

Pour 6 personnes

Ingrédients

200 g de lentilles vertes du Puy
1 carotte
2 oignons
2 échalotes
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel, Poivre
Bouquet garni
Crème fraîche

Préparation

Eplucher les légumes autres que les lentilles et les couper en morceaux ou rondelles.
Rincer les lentilles à l’eau froide.
Dans une casserole mettre deux cuillères d’huile d’olive et faire dorer les légumes en morceaux pendant 3 à 4 minutes en les remuant.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf la crème).
Recouvrir d’eau (4 fois le volume des lentilles) et ajouter un petit bouquet garni.
Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 40 minutes en surveillant qu’il reste suffisamment d’eau à la fin.
Retirer le bouquet garni, ajouter une cuillerée à soupe de crème fraiche et mixer l’ensemble des légumes et lentilles.

L’accord iDéal :

▪               Eau plate
▪               Eau pétillante

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