Vieux millésimes | Le réveil des flacons d’antan

Assistez, non pas au réveil du roi, mais à celui de ces fabuleux flacons qui sommeillent depuis plusieurs années dans des caves douillettes. Cette vente honore les bulles de Champagne qui s’apprécient, elles aussi, avec un peu d’âge : dom-pérignon 2005, Taittinger Comtes de Champagne 2008… Pour des vins plus tranquilles, partez sur des merveilles bordelaises et bourguignonnes, château-lafite-rothschild 1989, ruchottes-chambertin 1993 d’Armand Rousseau, ou encore jurassiennes avec cet arbois-pupillin 2010 du domaine Overnoy-Houillon. Un bel éveil des sens vous est promis…

Le réveil du roi, Bordeaux et ses splendeurs

Le roi de cette vente est bien Bordeaux, avec ses grands rouges et ses beaux sauternes, LE spécialiste des vieux millésimes. Ne manquez donc pas ses pauillacs, lafite-rothschild 1989, mouton-rothschild 1986, pontet-canet 2005 ; ainsi que ses margaux avec ce château-palmer 1989 ; ses délicieux cheval-blanc 1990 à Saint-Émilion ou encore ses saint-julien tels que le Léoville Las Cases (1995, 2005, 2007…). Si vous êtes tenté par le vin des rois, nectar liquoreux de Sauternes, sirotez les château-guiraud 2005 et château-d’yquem 2007.

La belle endormie, la Bourgogne

Après le réveil du roi, ouvrez délicatement les rideaux de la reine. Vous ne serez pas étonné du mariage heureux que forme le girondin et la belle bourguignonne, issue d’une dynastie noble, mêlée de pinot noir et de chardonnay. Ses charmes sont nombreux : meursault 1er cru les Charmes (justement) 1990 des Comtes Lafon, ruchottes-chambertin 1993 d’Armand Rousseau et griotte-chambertin 1991 de Claude Dugat. Du côté de sa mère, la branche Chardonnay, la reine a également hérité des plus beaux attraits : bâtard-montrachet 1993 de Ramonet, chablis grand cru Valmur 1993 ou 1995 de Raveneau ainsi que le meursault Luchets 1993 du domaine Roulot.

Le dauphin fête ses 25 ans

Quitte à réveiller le roi et la reine, autant toquer chez le dauphin qui, figurez-vous, fête cette année ses 25 ans ! Votre enfant, votre neveu, ou vous-même êtes aussi né en 1996 ? Profitez donc de cette vente pour acquérir des flacons de ce millésime pour les apprécier autour d’un repas festif. A Bordeaux, l’année 1996 fût mémorable, en qualité comme en quantité. En témoignent la parfaite maturité du cabernet-sauvignon, le caractère plein, ample, aromatique et le potentiel de garde des vins du Médoc. Ne manquez donc pas les crus des châteaux Lafite-Rothschild, Léoville-Las-Cases et Montrose. En Bourgogne, la qualité se mêle à l’abondance. Les vins rouges sont structurés par des tanins fins et harmonisés par un beau fruit et de l’équilibre. Les vins blancs se distinguent par des arômes bien développés. Ils sont amples et élégants, marqués par une acidité charmante qui leur confère beaucoup de fraîcheur. Découvrez alors l’échézeaux d’Emmanuel Rouget, le charmes-chambertin du domaine Geantet-Pansiot ou encore le bonnes-mares de Dominique Laurent. En Champagne aussi, célébrez cet anniversaire avec de jolies bulles, notamment la cuvée Dom Ruinart.

La Champagne, un éveil pétillant

Si certains sont plus tranquilles à la sortie du lit, ce n’est absolument pas le cas des champagnes. Pas de panique, si ces vins ont gardé tout leur dynamisme, ils ont eux aussi gagné en complexité et en sagesse avec le temps, à l’image de ce dom-pérignon 2005, mais aussi de la cuvée Comtes de Champagne 2008 de Taittinger. Chez Krug, ne manquez pas le magnifique krug vintage également proposé en 2008, mais aussi, chez Louis Roederer, la cuvée Cristal en 1997. Fan de rosé ? Le clos-des-goisses brut Juste Rosé 2009 de Philipponnat est taillé pour vous.

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