Une voix s’élève contre le classement des climats de Bourgogne à l’Unesco

André Porcheret, l’ancien régisseur du domaine des Hospices de Beaune (de 1976 à 1986 et de 1994 à 2000) se positionne de façon originale en s’opposant au classement des climats de Bourgogne à l’Unesco !

André Porcheret est une grande figure du vignoble bourguignon, il aime le débat, la provocation, marquer sa différence mais c’est avant tout un amoureux de la Bourgogne et de ses vins.

« Il faut réparer ce qui a été détruit, avant de le classer. » En effet, selon l’ancien régisseur des Hospices de Beaune, à force de vouloir moderniser, sa génération a tout détruit. Il trouve très paradoxal qu’aujourd’hui l’on s’intéresse aux climats et que l’opinion publique se mobilise autour de ce projet, alors qu’il pense que les climats sont détruits depuis des dizaines d’années par cette volonté de modernisation… « Lorsque je vois des pelleteuses dans les parcelles, des terroirs dont les sols sont concassés, je me dis qu’on ne va pas dans le bon sens. »

De plus, l’ancien régisseur des Hospices craint également les lois, décrets et autres règlements inhérents à un éventuel classement : « Il va y avoir beaucoup de contraintes qu’on ne connaît même pas. On crève de la technocratie. »

Concluons par sa définition du terroir qui résume bien ses convictions. Un terroir c’est évidement un sol, une exposition, une altitude, mais aussi et « surtout la main de l’homme que ma génération avait écartée pour laisser place à la technique. »

Source : Le Bien Public

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  • Voir les commentaires (1)

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    Monsieur Porcheret est un has been, il n’existe plus, d’ailleurs a-t-il jamais existé. Qui se souvient des vins qu’il a vinifiés au Hospices? Que ne faut-il pas dire pour faire parler de soi?

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