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Un rhum “grand cru” à l’ïle Maurice

L'île Maurice a son rhum. Baptisé Chamarel, ce rhum agricole de grande qualité est issu d'un terroir d'argiles rouges et de roches volcaniques, propice aux meilleures plantations de cannes à sucre. La famille Couacaud en a planté 450 hectares, au sud-ouest de l’île, à 300m d’altitude au cœur de la plaine de Chamarel. Les cannes sont ramassées à la main, écrasées et non broyées ; fraîchement coupées, elles arrivent en moins de 4 heures à la rhumerie. Le rhum est ensuite vieilli en fûts de chêne français. Un soin qui n'est pas sans…

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