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Une recette délicatement sucrée salée, relevée de notes bien épicées. Pour l’accompagner, la palette est large : en rouge, un crozes-hermitage encore jeune ou un madiran seront parfaits. Plus original : en blanc, partez sur un vin de vallée de la Loire (Vouvray) ou, en Alsace, sur un gewurztraminer, plus épicé comme son nom l’indique ! Ingrédients pour 4 personnes 3 magrets de canard (avec ou sans la peau) 2 gousses d'ail hachées 1 cuil. à soupe de gingembre haché 2 échalotes hachées 1 piment coupé en petits morceaux 1 botte de petits…