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Tag: La recette de la semaine

Recette de la semaine : Pommes de terre sarladaises

Certes, on a vu plus léger comme recette. Mais voici un plat que les amateurs de vin pourront opposer, sans rougir, aux tenants du « tout légumes verts » : ...

La recette de la semaine : Tian de courgettes et de tomates à l’agneau

L’idée pour cette semaine, c’est de s’entraîner, dans une version allégée par les légumes, en vue de l’agneau pascal. Celui-ci étant accompagné de tomates, il va falloir trouver un vin ...

Recette de la semaine : Canard laqué

A vous les saveurs aigre-douce de la cuisine asiatique ! Plus simple qu’il n’y parait, cette recette demande seulement un peu d’anticipation. En matière d’accords mets et vins, le champ ...

La recette de la semaine : Moussaka

Il en faut, des ingrédients, pour préparer une moussaka, pas loin d’une vingtaine : vous saviez ça, vous ? Voici donc la vraie recette de la moussaka, celle qui vous ...

La recette de la semaine : Panna cotta au citron et marmelade d’oranges

Une recette délicatement acidulée et point trop sucrée, qui se mariera agréablement avec un vin de Sauternes ou un monbazillac. Notre suggestion : remplacer la marmelade d’orange par un coulis ...

La recette de la semaine : Tiramisu au café et noisettes caramélisées

La douceur du mascarpone, les effluves de café et les arômes carrément régressifs des noisettes caramélisées : que rêver de mieux pour terminer un repas d’hiver ? Accompagnez ce dessert ...

La recette de la semaine : crêpes suzette

Un must de notre patrimoine gastronomique français ! Nous devons cette recette au célèbre Auguste Escoffier, qui, selon la légende, l'aurait créée à la suite d'un incident de service. Au ...

Émincé de chevreuil en terrine aux éclats de noix de cajou

Il reste encore des hommes qui aiment cuisiner :-). A ceux-là - et à leurs femmes aussi, quand même - nous dédions cette recette qui s’accordera admirablement avec une vaste ...

La recette de la semaine : Chapon laqué au miel farci au foie gras

L’heure de la dinde va sonner… Quel vin choisirez-vous pour l’accompagner ? De nombreux accords sont possibles sur cette recette qui sort des sentiers battus, notamment pour ce qui concerne ...

Recette de la semaine : Travers de porc sauce aigre douce

Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Ingrédients pour 5 personnes : 1,200 kg de travers de porc 1 gousse d’ail ...