Alain Graillot, la référence de Crozes-Hermitage
A Crozes-Hermitage, il y a eu l’avant Graillot et l’après Graillot. Zoom sur ce domaine familial rhodanien que rien n’arrête !
Domaine Combier : une référence incontournable à Crozes-Hermitage
Rendons-nous à Crozes-Hermitage pour (re)découvrir ce domaine familial qui fait figure de pionnier au sein de l’appellation.
Recette de la semaine – Risotto aux langoustines épicées
Que diriez-vous d’un petit risotto aux langoustines sublimé par quelques épices ? Mettez un côte-du-rhône blanc au frais et l’accord met vin sera parfait.
Recette de la semaine – Pâtes à la façon du moulinier d’Alain Ducasse
Alain Ducasse a « inventé » cette recette de pâtes que l’on cuit un peu comme un risotto. Un régal délicieusement parfumé et joliment coloré que l’on accompagnera d’un vin blanc un peu puissant.
Recette de la semaine – Poulet rôti à l’italienne et sa polenta poêlée
Les italiens raffolent de poulet (et de lapin) coupé en morceaux, légèrement mariné et rôti au four. Evadez-vous chez nos voisins transalpins avec cette recette toute simple mais délicieuse, à accompagner d’un joli rouge plutôt sudiste.
Recette de la semaine – Bœuf jardinière
L’été, surtout le soir, on peut quand même avoir envie d’un beau vin rouge pas trop capiteux. Cette recette familiale s’accorde bien par exemple avec un crozes-hermitage, un saint-joseph, un cru du Beaujolais ou un cabernet franc friand de la Loire.
Pizza, kebab ou hamburger, quels vins sur la junk-food ?
Pizza, kebab, nuggets et hamburger peuvent former, dans certains cas, la base de notre alimentation. Ou une solution de secours en cas de frigidaire vide au retour des vacances… Et si l'assiette n'est pas forcément à la hauteur, le verre peut se lever d'autant plus haut.
Accords mets et vins : souris, carré, gigot, quels vins sur l’agneau ?
Résistant délicatement à la fourchette, à la fois tendre et goûteuse, la viande d'agneau est la reine des accords avec le vin rouge. Par affinité géographique, le pauillac est le premier désigné pour s'y rallier. Mais les rouges du Médoc ne sont pas les seuls à s'accommoder de cette chair savoureuse.
Dégustation : les terroirs de Crozes-Hermitage
Au mois de juillet, une dégustation de Crozes-Hermitage se déroulait à Paris. L’occasion de faire un point sur cette appellation qui présente l’avantage (non négligeable) de proposer des vins à des prix sages...
600 bouteilles de Champagne Roederer sorties des eaux
Après un an d’immersion à 15 mètres de profondeur, 600 bouteilles de Champagne Louis Roederer ont été sorties de l’eau dimanche 14 juin. Un sacré pari pour cette maison champenoise ! C’est la première fois que la célèbre maison rémoise se prête à cette expérience mais non une première en la matière car l’année précédente déjà, 600 bouteilles de Crozes-Hermitage rouge et de Montagny 1er cru avaient refait surface après 12 mois de vieillissement en mer. Bercées, par le courant, par 15 mètres de fond, les bouteilles de Champagne Louis Roederer Brut Premier…