La sélection vin du mois de Ciprian Denut, du service logistique/expertise

Ciprian Denut iDealwineAujourd’hui, Ciprian, du service logistique/expertise nous raconte sa rencontre avec le vin, ses goûts et ses belles découvertes. Il nous livre aussi sa shopping list dans la vente généraliste en achat direct, actuellement en cours. Une piste à suivre si vous manquez d’inspiration !

Ciprian, qui a rejoint l’équipe iDealwine en 2012, est originaire de Roumanie. Il nous a d’ailleurs récemment ramené des vins très intéressants de son pays, pour une petite dégustation interne ^^. Il est arrivé en France en 2012 et n’a pas tardé à rejoindre l’équipe logistique/expertise d’iDealwine. Néophyte en matière de vin au départ, il a rapidement progressé grâce à sa motivation et son envie de tout découvrir ; il est d’ailleurs particulièrement assidu aux dégustations iDealwine ! Se considérant encore comme novice, il continue à se former au sein d’iDealwine et par lui-même ; il prépare notamment le WSET (Wine & Spirit Education Trust : formation dans le vin reconnue à l’international) avec le reste de l’équipe logistique. Il avoue être encore un peu à la recherche de ses goûts, avoir du mal à cerner ses préférences ; il prend son temps pour former et connaître son palais.

Ciprian a commencé à s’intéresser au vin dans le cadre de son précédent poste, en Roumanie, dans un magasin de sports d’hiver dont le patron était un grand amateur. C’est ce dernier qui l’a initié au vin, de son pays la Suisse, mais aussi de Hongrie, d’Australie et du Chili. Ciprian explique qu’auparavant, il n’avait eu que peu de contact avec le vin qui reste relativement peu répandu en Roumanie, où on lui préfère généralement l’eau-de-vie. Ses voyages en Europe lui ont également permis d’approfondir sa connaissance du sujet. Et puis bien sûr, il a énormément progressé depuis qu’il nous a rejoints chez iDealwine ! Il aime particulièrement la partie expertise de son poste, ainsi que le contact avec les clients, notamment lors des déplacements – en France, Belgique, Luxembourg et Monaco -pour procéder aux enlèvements de cave et venir rencontrer les clients vendeurs directement à leur domicile ; c’est en effet un moment privilégié pour échanger entre passionnés.

Le moment où tout a basculé :

« Finalement, le premier « vrai » vin que j’ai goûté, c’était lors d’un voyage professionnel en Suisse, en 2009, lorsque mon patron m’a fait découvrir un vin chilien typique, un Luis Felipe Edwards. C’était clairement autre chose que la piquette que j’avais pu goûter jusque-là. D’ailleurs je m’étais empressé d’en acheter plusieurs bouteilles ! »

A quelle occasion boit-il du vin ?

« Je bois relativement peu de vin car j’ai pas souvent l’occasion. C’est plutôt avec ma sœur et mes amies filles, car mes copains apprécient pas tellement le vin, c’est dommage. Il faut dire que nous les Roumains, on est plus habitué à l’eau-de-vie ! […] Et sinon, moi, je bois surtout le vin au dessert, du coup c’est plutôt des vins blancs moelleux ou liquoreux ou des vins doux naturels. »

Sa région préférée ?

« J’adore les vins d’Alsace et d’Allemagne. Les champagnes bien fruités aussi. Et puis les chardonnays et les blancs de Loire. En rouge, je dirais surtout la Bourgogne. »

Son style de vins ?

« Déjà, j’apprécie beaucoup plus les blancs que les rouges, que je trouve plus compliqués. J’aime bien le vins sucrés : les rieslings, gewurztraminers, tokays, vouvrays … Mais j’apprécie aussi les blancs de Bourgogne. Sinon, pour les rouges, je suis pas du tout un adepte des vins très costauds et puissants, j’aime la finesse et la délicatesse : le style bourguignon me va bien ! Bordeaux, Châteauneuf … C’est beaucoup moins mon truc … »

Son vin rouge préféré ?

« Comme je disais, je suis pas un très grand fan de vins rouges pour le moment. Du coup je n’ai pas vraiment UN vin rouge favori. Mais je peux en citer plusieurs qui m’ont quand même marqué : château Haut-Brion 1955, Syrah Léone 2006 (domaine Peyre-Rose), ou encore le Nuits-Saint-Georges 2009 de Leroy, un vin vraiment exceptionnel. [NDLR : Et oui, on goûte toujours de très belles bouteilles chez iDealwine. Mais c’est purement professionnel ! ^^] »

Son vin blanc préféré ?

« C’est pareil, j’aurais du mal à n’en citer qu’un. Il y a le rully de Jacqueson, les vouvrays du Clos Naudin (en moelleux et demi-sec), le condrieu de Stéphane Othéguy, ou le château Olivier 2007, vraiment très bon celui-là : un pessac onctueux et frais, avec de beaux arômes d’agrumes. Ah, et puis un champagne aussi : Cristal de Louis Roederer ! »

Les bouteilles qu’il voit passer chez iDealwine et qui le font rêver ?

« Un meursault de Coche-Dury, un montrachet du domaine d’Auvenay, un corton-charlemagne de Bonneau du Martray. Et puis un DRC tant qu’on y est, ça donne envie à force de les voir passer et de les expertiser ! »

Une déception liée à un vin ?

« Pour l’instant je n’ai jamais eu de grosse déception dans le vin, je dirais que j’ai quand même plutôt apprécié tout ce que j’ai goûté jusque-là. Peut-être que si je devais choisir un vin qui était un peu en-dessous de mes attentes, je dirai Le Clos 2007 du Clos Rougeard, que j’avais dégusté avec les collègues de la logistique. Je sais que je vais me faire lyncher en disant ça, car les autres avaient adoré ce vin, mais même si je l’ai apprécié pour sa complexité et sa rondeur, je m’attendais à mieux, notamment à plus de longueur. »

Une visite de domaine qui l’a particulièrement marqué ?

« J’ai beaucoup aimé la visite de château Siran avec l’équipe. C’était ma première visite de domaine et j’ai adoré voir ça de l’intérieur, découvrir les lieux, les équipements et voir pour de vrai le travail du vigneron. Et puis la visite de la cave aussi, c’est magique de voir toutes ces vieilles bouteilles … Et bien sûr la dégustation ! »

Le vin le plus vieux qu’il ait bu ?

« C’était un Malartic-Lagravière 1906. Et je m’en souviens encore parfaitement ! C’est vraiment une expérience unique de goûter un vin plus que centenaire et de découvrir qu’il a encore des choses à dire et beaucoup d’arômes. C’était une bouteille que nous avait offert un client au Grand Tasting et je lui en suis vraiment très reconnaissant, c’était une dégustation inoubliable ! »

Le shopping de Ciprian dans la vente généraliste en cours :

A Bordeaux :

Château Greysac 2010 – 30€ (magnum)

Château le Sartre 2012 (blanc) – 18€

Château Beychevelle 2011 – 70€ (lot de 3 bouteilles à 210€)

En Bourgogne :

Rouges :

Mercurey 1er Cru Clos du Roi Château de Chamirey 2013 – 29€

Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Poissenot Geantet-Pansiot 2013 – 75€

Nuits Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots Méo-Camuzet 2013 – 110€

Blancs :

Bouzeron Aligoté A&P de Villaine 2014 – 15€

Rully 1er Cru Margotés Paul & Marie Jacqueson 2014 – 20€

Meursault Clos du Murger Albert Grivault 2014 – 43€

Dans le Rhône :

Côtes-du-Rhône-Villages Cairanne Oratoire Saint-Martin Haut-Coustias 2014 – 18€

Crozes-Hermitage Clos des Grives Combier 2013 – 31€

Côte-Rôtie Les Massales Stéphane Othéguy 2013 – 39€

Côte-Rôtie Château d’Ampuis Maison Guigal 2011 – 65€

En Champagne :

Les Murgiers Extra Brut Francis Boulard – 350€ (rehoboram – 4,5L)

Amour de Deutz Deutz 2006115€

En Loire :

Muscadet-Sèvre-et-Maine Granite L’Ecu 2011 – 12€

Vouvray Sec Clos Naudin 2014 – 22€

Saumur-Champigny La Marginale Domaine des Roches Neuves 2013 –  26€

Vouvray Clos Naudin 2010 – 28€

En Alsace :

Alsace 1er Cru Engelgarten Marcel Deiss 2013 – 22€

A l’étranger :

Riesling Joh. Jos. Prum Kabinett 2014 – 55€ (magnum)

Accédez aux catalogues de la vente :

21/03/2016 – 11h00 : Bordeaux (vente terminée)
21/03/2016 – 11h05 : Bourgogne – Rouge (vente terminée)
21/03/2016 – 11h10 : Bourgogne – Blanc (vente terminée)
21/03/2016 – 11h15 : Vallée du Rhône (vente terminée)
21/03/2016 – 11h20 : Champagne (vente terminée)
21/03/2016 – 11h25 : Vallée de la Loire (vente terminée)
21/03/2016 – 11h30 : Divers France (vente terminée)
21/03/2016 – 11h35 : Vins étrangers (vente terminée)
21/03/2016 – 11h40 : Fin de loges (vente terminée)

Consultez le prix d’un vin

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