Pour commencer la semaine en beauté, l’équipe iDealwine a un secret : elle déguste. Lundi 5 novembre, l’équipe marketing a couru de salon en salon : un véritable marathon bacchique, avec trois dégustations professionnelles en une journée ! Autant d’occasions de saluer les vignerons avec lesquels iDealwine collabore. Voici les coups de cœur d’Emmanuel (Web-Marketing), d’Elsa (Marketing et Relations presse), de Grace (Développement International) et de Constance (Rédaction Web et Communication).

Rhône en Seine

Constance :

Domaine des Entrefaux

• Les Pendants 2017 (blanc): 50% marsanne, 50% roussanne

Un vin qui m’a séduit pour son profil contrasté oscillant entre fraîcheur et complexité (écorce d’agrume et de noisette). Un vin taillé pour la gastronomie.

• Crozes-Hermitage 2017

Un vin d’une grande finesse gustative aux notes gourmandes et étonnantes de café, de cacao et de fruits noirs. Charmant.

• Les Pends 2016

Cette cuvée parcellaire a fermenté en cuve bois avant une vinification en fût et en béton. Plus puissantes que les autres vins dégustés jusqu’à présent, ses tanins sont plus perceptibles et méritent encore un peu de temps pour s’assouplir.

• Les Machonières 2016

Après une vinification en cuve bois, le vin a été logé en fût non neuf afin d’assouplir les tanins, de permettre une micro-oxygénation, sans offrir d’arômes boisés trop puissants.

Nez : floral, poivré, fruits noirs.

Bouche : élégante avec quelques tanins serrés. Très bon potentiel.

De façon générale, les vins de ce domaine se ferment légèrement dans leur jeunesse. Les producteurs nous recommandent de patienter 5 à 6 ans avant de savourer leurs vins.

Clos des Papes

Leurs vins racés, soyeux et très fins sont une magnifique découverte et une belle surprise. Il n’est pas courant de déguster des vins d’une telle finesse. Espérons qu’iDealwine puisse travailler avec ce domaine un jour !

• Châteauneuf-du-Pape 2016 (blanc)

Ample, généreux mais doté d’une belle fraîcheur. Le nez est frais et gourmand (notes de fruits à noyaux comme la pêche blanche). La finale s’achève sur des saveurs d’herbes aromatiques. A mon avis, superbe sur un poisson.

• Châteauneuf-du-pape 2015

Nez : griotte, kirsché, pruneaux

Bouche particulièrement souple, fine et veloutée. La finale s’étire en longueur sur des notes épicées.

• Châteauneuf-du-Pape 2016

Bouche : veloutée, racée grâce à une fraîcheur à peine perceptible. Ce vin a plus de corps que son aîné et promet un bon potentiel de garde. Il serait dommage de le boire aujourd’hui.

Emmanuel

Domaine Gangloff

·   Sereine 2017

Nez : Frais voire froid dans les arômes, mais c’est jeune… La menthe prend vraiment le dessus.

Bouche : Menthe, poivre, franche acidité.

• Condrieu 2016

Nez : Poire confite, miel, touches grillées. Presqu’un peu « gazoilé » en arrière-goût, ce qui donne une minéralité intéressante…

Bouche : là encore de la poire, mais faible acidité donnant une impression moelleuse, miellée. Vraiment un joli vin. De quoi débattre.

Les étiquettes étonnantes du Domaine Gangloff

 

Domaine Jasmin

• Giroflarie 2016(l’un de mes coups de cœur)

Elégant et fin, voire délicat et floral. Un peu de girofle au milieu de cette fraîche subtilité, beaucoup de fruit. Fait marquant (et extraordinaire), la délicatesse de ce vin (texture soyeuse comme une caresse), et sa fraîcheur sont équilibrées par une très légère note sucrée, douce, qui n’arrive que sur la finale qui s’achève parfaitement.

En bouche, le vin voyage, vit, évolue durant ces quelques secondes. On se tait et on l’écoute nous parler…

• Oléa 2016 (sur fûts)

Une cuvée réalisée par assemblage des meilleures barriques (pas de parcellaire donc), avec 6 mois d’élevage en plus. Le vin n’avait pas fini d’évoluer lors de la dégustation. Nous sentions malgré tout déjà le bois (notes toastées), du fruit, des épices et de la fraîcheur. Un vin très prometteur, on espère le goûter un jour « à point » !

Stéphane Ogier

·    Fongeant 2015

Frais et subtil, un peu comme les vins de Jasmin, légèrement moins équilibré.

Nez : mentholé, fruité

Bouche : élégante et délicate.

·    Bertholon 2015

Nez : plus de fruits et de peps. Mais encore jeune, frais… voire vert.

Bouche : belle acidité qui donne de l’énergie à l’ensemble. Un vin sympa.

·   La Viaillère 2015

Frais et jeune, manque peut-être un peu de matière mais cela apporte une bonne buvabilité. On sent un peu l’alcool tout de même (du corps, pour le dire poliment). A laisser vieillir encore.

·   But de Mont 2010

Très bon, un peu doux, confit, confiture de fruits frais. Plus mature que les autres cuvées, finale sucrée très agréable. Un peu de bois ça fait parfois du bien 😊 Vraiment, un super vin.

Grace :

Domaine du Vieux Télégraphe

·   Vieux Télégraphe 2017 (blanc)

Nez : fleurs blanches, coing, fruits blancs

Bouche : fraîche, fine, bien équilibrée, finale minérale

·   Châteauneuf-du-Pape Vieux Télégraphe 2015 (rouge)

Nez : fruits noirs, épices.

Bouche : élégante. Notes de fruits noirs, d’épices, de tannins veloutés. Longueur impressionnante.

 

Auguste Clape

• Renaissance 2016

Nez : floral, fruits noirs, notes de poivre et d’olives noires

Bouche : ample et gourmande. Très élégante et fraîche.

• Cornas 2016

Nez : floral (violettes), arômes de framboises mûres.

Bouche : riche, profonde. Tannins puissants mais bien intégrés.

Elsa :

Domaine Gonon : probablement le meilleur vin du Rhône jamais goûté !

• Saint-Joseph blanc 2016

Nez aromatique, fruits jaunes, fruits secs, miel, amandes, fleurs blanches.

Bouche ample, fraîche, suave, matière onctueuse, des amers fins, belle longueur.

• Saint-Joseph 2016

Nez fruité, violette, poivre, légèrement fumé.

Bouche incroyablement soyeuse, digeste, avec de la matière, de la fraîcheur, un équilibre parfait et une très belle allonge.

 

Domaine Graillot

• Crozes-Hermitage 2016

Nez : fruits noirs.

Bouche : ample, à la fois puissante et soyeuse, bon équilibre.

• Crozes-Hermitage La Guiraude 2015

Nez : fruits noirs, épices, garrigue.

Bouche : riche, fruitée, charpentée

• Crozes-Hermitage blanc 2017

Nez : fruits jaunes, fleurs blanches, notes de miel.

Bouche : généreuse, suave, onctueuse, beaux amers

 

Domaine de La Mordorée

• Tavel rosé 2017

Belle surprise fruitée, gourmande, avec de la matière, de la rondeur et une belle longueur. Un bon rosé de gastronomie.

• Lirac 2016

Bien fruité (fruits rouges, prune), notes empyreumatiques, bouche équilibrée et fine.

• Lirac Reine des Bois 2016

Plus puissant que le lirac, des notes épicées. Bonne longueur.

• Châteauneuf-du-Pape La Belle Voyageuse 2014

Fruits rouges, réglisse. Bouche structurée, un peu âpre. Un défaut peut-être ?

• Châteauneuf-du-Pape La Reine des Bois 2016

Plus puissante, fruits rouges (cerise), réglisse. Tanins nombreux, de la fraîcheur, prometteur.

Levée de la Loire

Nous avons profité de cette nouvelle édition du regroupement bio ligérien pour redécouvrir des vins totalement antithétiques, malgré leur proximité géographique.

Constance :

Château Yvonne : Saumur

• Saumur-Champigny, La Folie 2016

Immédiatement enjôleur, ce vin dévoile une gourmandise fruitée équilibrée par une vivacité et des notes végétales de poivron rouge bien mûr. Des vendanges tardives cette année-là ont permis d’atteindre une telle complexité.

• Saumur, Château Yvonne 2016

Nous avons perçu un bon potentiel de garde dans ce vin qui n’avait été embouteillé il y a deux mois seulement. Un bon potentiel caractérisé par une belle acidité et une bonne concentration.

• Le Beaumeray 2015

Cette année-là, le printemps et l’été ont été particulièrement cléments, ponctués par quelques averses régulières. 3 ans d’élevage (1 an en barrique, 1 an en cuve, 1 an en bouteille) ont offert au vin fruité et enjoliveur des notes gourmandes d’épices comme la cannelle.

 

Domaine Luneau Papin : Muscadet-Sèvres-et-Maine

Le secret de fabrique de la maison ? Les élevages en cuve sous terre qui conservent une stabilité de la température. J’ai beaucoup apprécié les vins pour leur vivacité, leur fraîcheur et, surtout, leur grande pureté aromatique. Plus nous montions en gamme dans la dégustation, plus les vins prenaient de l’ampleur et se paraient de gourmandise. Leur profil minéral et salin leur conférait beaucoup de caractère. Décidément, ce domaine est un grand et mènera cette appellation loin !

Emmanuel

Domaine FOUASSIER

Gros coups de cœur pour toute sa gamme, vins blancs et vins rouges confondus.

Vins blancs

• Les grands champs 2017

Acidité jouissive comme du jus de citron. Vin frais, vif, tendu, minéral.

Du fruit, du fruit, du fruit avec des agrumes frais, sublimé par un petit côté exotique (ananas). Une lichette de fruits blancs pour adoucir la finale. Il y a tout, c’est top, et même un peu iodé. Vraiment génial.

• Clos Paradis 2017

Là encore, l’acidité plaisir, mais on sent que le vin est plus « chaud » et solaire que le précédent. Fruits exotiques (ananas à fond), un peu de fruits à coquilles. Joli vin également.

• Le Clos de Bannon 2017

Un profil encore plus sudiste. Amertume et fruits plus mûrs donc moins de peps, mais plus de corps. Le vin est plus direct. Moins mon style mais très bon.

• Les Romains 2016

Très bon, entre le Clos de Bannon et le Clos Paradis dans le style….

• Les Chasseignes

Citron vif, acidité, fraîcheur. Plaisant à souhait. Un de mes vins préférés ce jour.

Tendu, minéral, énergique. Vraiment ce qu’on attend d’un sancerre si on veut se faire plaisir. Un vin qui me parle et qui envoie !

Vins rouges

• Iconoclaste 2017

Vinification en inox, et sans souffre.

Vin direct, frais, fruité (cerise griotte), vif. Belle acidité. Très plaisant, j’ai adoré. TOP !

• Sancerre 2016

Elevage d’un an en fûts et d’un an en inerte.

Au nez, cerise confite, cuite. Le vin est tout de même frais et vif. Les notes fruitées adoucissent l’acidité pour un top équilibre. UN BONHEUR.

• X 2015

Un bon vin mais dont les tanins ne sont pas totalement fondus.

• Empreinte 2010 Vieilles Vignes

Un peu plus terreux. Quelques notes fruitées et épicées. Les notes de fleurs fanées sont très intéressantes. C’est très joli.

Le Nez dans le Vert (salon des vins du Jura)

Dans la pièce à côté du salon de la Levée de la Loire se tenait Le Nez dans le Vert. Une proximité idéale qui a permis à Constance et Emmanuel d’y faire un petit tour rapide aussi et assister Elsa et Grace dans leur dégustation.

 

Elsa

Domaine des Bottes Rouges :

Superbe gamme bio et nature réalisée par un domaine avec lequel on aimerait beaucoup travailler. Frappé par le gel en 2017, le domaine s’est arrangé en signant moins de cuvées parcellaires et plus d’assemblages (comme la cuvée Des nouvelles de Léon et Aléas). On aime la fraîcheur du fruit, la gourmandise extrême et les matières élégantes, très fraîches et épurées des rouges, le côté pomme cuite et fruits à coques des blancs, leur douceur, leur fruité et leur fraîcheur.

Ratapoil

Belle découverte, vins bio et nature

• L’Ingénue 2017 (pinot noir)

Nez gourmand et subtil, fruits rouges (framboise, cerise). Bouche souple, gourmande toute en légèreté, sur la fraîcheur du fruit croquant.

• Le Ratapoil 2016 (chardonnay)

Arômes d’agrumes, bouche fraîche, matière élégante et légère. Beaux amers.

• Partout 2017 (poulsard-trousseau)

Nez toujours très gourmand et léger (arômes de petits fruits rouges)

Bouche très légèrement perlante, fraîche, gourmande.

• Vin jaune 2011

Nez : noix, curry.

Bouche fraîche et matière aérienne. Belle acidité et longueur impressionnante.

 

Domaine des Marnes Blanches

• Trousseau 2017

Arômes d’agrumes. Bouche acidulée, élégante et fraîche.

• Côtes du Jura savagnin En quatre vis

Notes florales, grande acidité, surtout en finale, avec de l’amertume aussi. Belle longueur.

• Côtes du Jura Savagnin Au bois 2016

Nez : fruits blancs et jaunes bien mûrs

Bouche à la fois riche et élégante.

• Côtes du Jura Savagnin Empreinte 2014

Nez typique des vins jurassiens oxydatifs (noix, curry, fruits secs).

Bouche : matière élégante, pure. Belle fraîcheur et bon équilibre.

Grace

Domaine du Pélican

• Savagnin Ouillé 2017 (gros coup de cœur !)

Nez : fruits blanches, jaunes,

Bouche : riche avec de la minéralité et de la fraîcheur. Gourmand.

• Trois Cépages 2017

Pinot noir, trousseau, poulsard

Notes de cerises et de fraises

Bouche élégante et soyeuse. Tannins fins avec une belle acidité. Finale sur des petits fruits rouges.

Domaine Tissot

• Cuvée DD 2017

Pinot noir, trousseau, poulsard

Nez : expressif, arômes de fruits rouges, framboise.

Bouche : harmonieuse, ronde, fruité (fruits rouges), légèrement perlant.

• Les Bruyères 2016

Chardonnay

Nez : noix, légèrement épicés

Bouche : pure et minéral, légèrement boisé, belle fraicheur, vive

• Traminer 2016

Savagnin

Nez : notes d’agrumes et de miel

Bouche : onctueuse. Notes minérales et fruités. Légère amertume en finale

• Vin jaune Les Bruyères 2011

Nez : rancio, légèrement épicé, vanille.

Bouche : onctueuse mais avec une fraîcheur remarquable. Très complexe, notes de noisettes et de fruits secs.

• Vin jaune Château Chalon 2011

Un vin jaune d’une grande finesse

Nez : rancio, vanille

Bouche : délicate, légèrement citronnée, profonde

Domaine Ratte

Une jolie découverte biodynamique avec qui nous ne travaillons pas encore.

• Chardonnay 2016

Nez : subtil, poire

Bouche : légèrement perlant, gourmand et bien équilibré.

• Savagnin Ouillé 2017

Nez : floral, frais

Bouche : fruits blancs. Tendue, vive. Finale légèrement saline

• Pinot noir 2017

Nez : agréable et expressif. Notes de fruits rouges.

Bouche : une belle matière. Notes de fruits rouges, mûre, sureau, cassis. Tannins bien affirmés.

Petit cadeau pour la fin : l’équipe tout sourire, fière de vous montrer ses dents bien noires. On ne ressort jamais indemne d’une dégustation de vins tanniques 😊