Recette de la semaine : Tarte roquefort, poire et noix

Un petit délice à savourer en entrée ou en plat léger avec une salade. Ajoutez une pointe de raffinement à cette recette en remplaçant le Roquefort par une fourme d’Ambert. Pour l’accompagner, sortez un beau liquoreux : direction Sauternes, ou le sud-ouest (monbazillac, jurançon) mais aussi l’Alsace, un vin de vendanges tardives fera merveilleusement l’affaire.

Préparation:

10min

Cuisson:

35min

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 3 poires
  • 150 g de roquefort
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème allégée
  • 75 g de noix décortiquées
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte dans un plat à tarte, piquez à l’aide d’une fourchette et enfournez 5 à 10 minutes à 200°C. La pâte doit être légèrement dorée.

Répartissez les poires découpées en dés dans le plat. Mélangez la crème et les oeufs, le roquefort et les noix.

Répartissez le mélange sur les poires, salez, poivrez et enfournez 30 minutes à 200°C.

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